Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch klein hacken. Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Öl in einer großen Pfanne scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Nach ungefähr einer Minute die Hitze reduzieren und das Fleisch durchgaren lassen. Die Zwiebeln sollten nun braun und weich sein.

Das Hähnchen entnehmen. Es kann ruhig schon auf den Teller, denn der Rest geht schnell. Die Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen und mit der Hühnerbrühe, Salz und Honig würzen. Einkochen lassen. Die Soße dickt schnell an.

Die Zwiebelsoße auf das Hähnchen geben und auf dem Teller verteilen. Als Beilage empfehle ich Semmelknödel oder Kartoffeln.

Hinweis: In einer mittelgroßen Pfanne ist es schwierig, die große Menge Zwiebeln für mehr als eine Portion anzubraten.