| Crêpes
| 100 g | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 25 g | Butter |
| Öl, zum Backen |
Zubereitung
Butter flüssig machen.
Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit Milch, Sahne und den Eiern glatt rühren und dann die Butter hinzufügen. Den Teig ca. 20 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Nochmals gut durchrühren und wenn nötig, durch ein feines Sieb gießen, damit keine Klümpchen mehr im Teig sind.
Dann eine Teflonpfanne mit einem in Öl getunkten Küchentuch ausreiben und mit einer Kelle den Teig portionsweise in die Pfanne geben und durch schräges drehen der Panne gleichmäßig verteilen. Nach kurzer Zeit wenden.
So weiter verfahren, bis der Teig alle ist.
Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit Milch, Sahne und den Eiern glatt rühren und dann die Butter hinzufügen. Den Teig ca. 20 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Nochmals gut durchrühren und wenn nötig, durch ein feines Sieb gießen, damit keine Klümpchen mehr im Teig sind.
Dann eine Teflonpfanne mit einem in Öl getunkten Küchentuch ausreiben und mit einer Kelle den Teig portionsweise in die Pfanne geben und durch schräges drehen der Panne gleichmäßig verteilen. Nach kurzer Zeit wenden.
So weiter verfahren, bis der Teig alle ist.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten