Henglein
Rama Cremefine
| Entrecôtes an Balsamicosauce
ein festliches Gericht mit wenig Zutaten
)
| 4 Stück | Entrecôte, ca. 180-200g |
| 300 ml | Balsamico, dunkel |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 40 g | Butter |
| 2 TL | Senf, scharfer |
| n. B. | Butter, zum Braten |
Zubereitung
Den Balsamico mit dem Rosmarin auf die Hälfte einkochen lassen. Rosmarin entfernen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst kräftig in Bratbutter anbraten, dann nach Wunsch auf tieferer Stufe weiterbraten (z.B. medium).
Die 40g Butter in die Sauce einrühren, nicht mehr kochen lassen.
Alles zusammen anrichten.
Dazu passt sehr gut Kartoffelgratin und Brokkoli.
Das Fleisch mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst kräftig in Bratbutter anbraten, dann nach Wunsch auf tieferer Stufe weiterbraten (z.B. medium).
Die 40g Butter in die Sauce einrühren, nicht mehr kochen lassen.
Alles zusammen anrichten.
Dazu passt sehr gut Kartoffelgratin und Brokkoli.
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