Von den Sauerkirschen 3/4 Tasse Saft abnehmen und mit dem Kirschwasser mischen.

Sauerkirschen mit Zitronensaft und Zucker (oder Süßstoff) und einer Prise Zimt zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit das Stärkemehl mit etwas Kirschsaft anrühren.
Angerührtes Stärkemehl in heiße Kirschen gießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis Saft dick und glasig ist.
Kirschen abkühlen lassen. (Durch Umschütten in kaltes Gefäß und häufiges Umrühren kühlt es schneller ab!)

Untersten Tortenboden mit der Hälfte der Saft-/ Kirschwasser-Mischung tränken.

Sahne schlagen, dabei 4 Päckchen Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen.

Ca. 2/3 der ausgekühlten/ angedickten Kirschen auf dem Boden verteilen und mit 1/3 der Sahne bestreichen.
2. Boden auflegen, etwas andrücken und mit dem restlichen Saft-/Kirschwassergemisch tränken.
Restliche Kirschen locker darauf verteilen.
2. Drittel der Sahne daraufgeben und glatt streichen. Obersten Boden auflegen.
Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.

Tortenoberseite und Rand mit Schokospänen oder Schokoplättchen verzieren. (Tipp: Am besten von der Seite her "bewerfen")

12 bzw. 16 Sahnetupfer auf Torte spritzen.
Je eine Belegkirsche auf jeden Sahnetupfer setzen.

Tipp:
Kirschen können schon einige Zeit vorher angedickt werden, dann spart man sich die "Abkühlzeit"!