Den Kürbis halbieren, das weiche Innere und die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch mit Schale klein schneiden. Die Kartoffeln und das restliche Gemüse schälen und ebenfalls klein schneiden.

Alles in einen Topf geben und so viel Wasser dazugießen, dass alles gut bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer oder eventuell etwas gekörnter Brühe würzen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis alles schön weich ist. Dann pürieren, den Ingwer frisch hineinreiben und mit den Gewürzen abschmecken.