Birnensahnetorte

Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker und 6 EL heißem Wasser dickcremig aufschlagen. Mehl und Kakao darübersieben und unterheben. Eine Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und bei 200°C ca. 45 Min. backen.

Den Boden nach dem Auskühlen zweimal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darum stellen und mit der Hälfte der Birnen belegen.

Für die Birnensahne die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Eier, Zucker, Vanillezucker, Birnensaft und -schnaps in einen Topf geben und unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen, von der Herdplatte nehmen und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Masse unter Rühren erkalten lassen, die Sahne steif schlagen. Wenn Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterrühren.

1/3 der Masse auf den ersten Boden mit den Birnen geben, den zweiten Boden auflegen. Mit der anderen Hälfte der Birnen belegen und 1/3 der Masse darauf geben. Den Boden auflegen und das letzte Drittel der Masse glatt aufstreichen.

Die Torte mind. 6 Std. kaltstellen. Den Tortenring entfernen, die Sahne steif schlagen und Tortenrand damit bestreichen und die Torte verzieren.