Die Nudeln im Salzwasser kochen und das Wasser anschließend abgießen. Währenddessen die Blätter vom Kohlkopf lösen, die Strünke entfernen und alles klein schneiden. Danach in Salzwasser ca. 10 min. weichkochen.

Die Blätter aus dem kochenden Wasser herausnehmen und in einer Pfanne mit reichlich Butter anbraten, bis sie ein schönes Aroma bekommen und braun werden. Ich mache das immer in Etappen, denn die Butter nimmt viel von dem Kohlgeschmack auf und den möchte ich ja haben.

Also immer wieder Butter in die Pfanne, einige Blätter drin anbraten. Alles zusammen dann in den Topf mit den fertigen Nudeln geben. Wieder Butter in die Pfanne ... Das Ganze mache ich gute dreimal, bei der Menge Kohl. Ich benutze fast den ganzen Weißkohlkopf. Aus dem Rest mache ich dann noch einen leckeren Rohkostsalat.

Wenn alle Kohlblätter angebraten und zu den Nudeln gegeben sind, noch Ketchup je nach Geschmack darüber, gut umrühren und fertig ist es. Schmeckt am nächsten Tag am besten.