Henglein
Rama Cremefine
| Edles Chinakohlgemüse
eine überraschend feine Beilage zu Fleisch - und Geflügelgerichten
| 700 g | Chinakohl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 5 EL | Wasser |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Glühwein, oder Rotwein |
| 250 ml | Geflügelfond |
| 100 ml | Creme légère |
| 50 ml | Sahne |
| Saucenbinder, oder Speisestärke |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chinakohl putzen und in 5-6 cm große Stücke schneiden, dann waschen und abtropfen lassen.
5 EL Wasser mit 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Darin die Zwiebelwürfel leicht anbraten. Knoblauchwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Glühwein oder Rotwein und dem Fond ablöschen und etwas köcheln lassen.
Creme légère mit Paprikapulver und Sahne mischen und zusammen mit dem Chinakohl in den Topf geben. Weitere 3-5 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder oder Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Gut als Beilage zu Steak und Salzkartoffeln.
5 EL Wasser mit 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Darin die Zwiebelwürfel leicht anbraten. Knoblauchwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Glühwein oder Rotwein und dem Fond ablöschen und etwas köcheln lassen.
Creme légère mit Paprikapulver und Sahne mischen und zusammen mit dem Chinakohl in den Topf geben. Weitere 3-5 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder oder Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Gut als Beilage zu Steak und Salzkartoffeln.
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