Edles Chinakohlgemüse

eine überraschend feine Beilage zu Fleisch - und Geflügelgerichten

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Zutaten

700 g	Chinakohl
1 große	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
5 EL	Wasser
1 EL	Butter
250 ml	Glühwein, oder Rotwein
250 ml	Geflügelfond
100 ml	Creme légère
50 ml	Sahne
	Saucenbinder, oder Speisestärke

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chinakohl putzen und in 5-6 cm große Stücke schneiden, dann waschen und abtropfen lassen.

5 EL Wasser mit 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Darin die Zwiebelwürfel leicht anbraten. Knoblauchwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Glühwein oder Rotwein und dem Fond ablöschen und etwas köcheln lassen.
Creme légère mit Paprikapulver und Sahne mischen und zusammen mit dem Chinakohl in den Topf geben. Weitere 3-5 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder oder Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Gut als Beilage zu Steak und Salzkartoffeln.

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