Margarine bzw. Butter in einen Topf geben und zerlassen. Das Mehl dazugeben, gut rühren und die Milch hinzugeben, bis eine schön sämige (oder je nach Belieben und Menge der Milch) eher flüssige Mehlschwitze entstanden ist. Immer schön rühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Den tiefgefrorenen Spinat hinzugeben, evtl. etwas Milch bzw. Wasser.

Wenn der Spinat sich aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und noch etwas rühren.

Tipp:
Wer es den Kids schmackhaft machen will, kann etwas Lebensmittelfarbe (Rot, Blau, etc.) hinzugeben und es als "gestresstes Gemüse" servieren.

Anstelle von Spinat lässt sich auch anderes Gemüse verwenden.