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Maurischer Apfelkuchen
aus Mürbeteig
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Butter |
| 1/2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Für den Belag: | |
| 5 | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n) |
| Für den Guss: | |
| 3 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Kokosraspel |
| 2 cl | Likör (Kokos-) |
| 3 | Eiweiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Speisestärke, Salz, Zucker, Eigelb, Butter und Zitronenschale zu einem glatten Mürbteig verkneten. Mit Folie umhüllt 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in längliche Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Für die Kokoskruste Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig schlagen.Crème fraîche, Kokosflocken und Kokoslikör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und den Schnee locker unter die Kokosmasse ziehen.
Den Mürbeteig auf einem bemehlten Backbrett ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform (26 cm) damit auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Äpfel kreisförmig in der ausgekleideten Form anordnen und mit dem Kokosguss bedecken.
Ca. 45 Min. bei 180 Grad backen.
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in längliche Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Für die Kokoskruste Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig schlagen.Crème fraîche, Kokosflocken und Kokoslikör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und den Schnee locker unter die Kokosmasse ziehen.
Den Mürbeteig auf einem bemehlten Backbrett ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform (26 cm) damit auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Äpfel kreisförmig in der ausgekleideten Form anordnen und mit dem Kokosguss bedecken.
Ca. 45 Min. bei 180 Grad backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
ich habe diesen saftigen Apfelkuchen heute gebacken und zwar auf einem kleinen Blech 30x25 - Kokos in Kombi mit den Äpfel ergibt einen feinen Kuchen, der hier sehr gut angekommen ist
lg Mima
ich habe diesen saftigen Apfelkuchen heute gebacken und zwar auf einem kleinen Blech 30x25 - Kokos in Kombi mit den Äpfel ergibt einen feinen Kuchen, der hier sehr gut angekommen ist
lg Mima
Habe den Kuchen am Wochenende gebacken.Die Combi Apfel-Kokos war sehr lecker und schnell zubereitet.
Hallo, habe noch nie ein rezept mit mürbteig gemacht. jetzt habe ich dieses gefunden. also die äpfel mit dem kokosguss, EIN TRAUM!!!! sehr zu empfehlen :-)
Hi
wer Äpfel und Kokos mag, sollte unbedingt diesen Kuchen mal probieren!!! E r war seeeeeeeeeehr lecker
lg Chiara
wer Äpfel und Kokos mag, sollte unbedingt diesen Kuchen mal probieren!!! E r war seeeeeeeeeehr lecker
lg Chiara
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mima53
17.10.2011 19:12 Uhr