Den aufgetauten Blätterteig 2 mm dick zu einem Rechteck von 24 x 30 cm ausrollen.
Marzipan und Ei verrühren, Schnaps und gemahlene und gehackte Haselnüsse untermischen. Die Nussmasse der Länge nach bis zur Hälfte auf der Teigplatte verteilen und die zweite Teighälfte darüber klappen. Kurz mit einem Nudelholz darüber rollen und von der Breitseite her in etwa 1 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen 2 mal um die eigene Achse drehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 Min. kalt stellen.
Eigelb und Milch verquirlen und die Spiralen damit bestreichen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Ca. 10 Min. bei 200 Grad backen.

Die Stangerl mit Puderzucker bestäuben und am besten lauwarm genießen.