Eier trennen und Dotter, Puderzucker und Rum schaumig rühren, Öl langsam beimengen. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Das Mehl, Backpulver, Zimt, Nüsse und die geschmolzene Schokolade abwechselnd mit dem Eischnee zur Dottermasse geben. In einer Tortenform (Durchmesser 24cm) bei 175°C etwa 30 Minuten backen. Den ausgekühlten Biskuitboden 1 mal quer durchschneiden.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und in Rum auflösen. Maronipüree mit Puderzucker glatt rühren und die Gelatine beifügen. Sahne steif schlagen und unter die Maronimasse heben. Auf den unteren Tortenboden streichen, den zweiten Boden darauf setzen. Im Kühlschrank kalt stellen. Mit einer Schokoladenglasur überziehen.