| Sweetheart Pudding
Amerikanisches Rezept, bei den Amish in Pennsylvania entdeckt
)
| 60 g | Mehl |
| 285 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 115 g | Zucker |
| 26 | Kekse (Graham Crackers), ersatzweise Vollkorn-Butterkekse |
| 55 g | Butter |
| 1 ¼ Liter | Milch |
Zubereitung
Eier trennen. Mehl, 170 g Zucker und vier Eigelb vermischen, nach und nach 250 ml Milch hinzugeben und glatt rühren. 1 Liter Milch und das Mark der beiden Vanilleschoten hinzugeben und zum Kochen bringen.
Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Die Mischung in einer flachen, feuerfesten Form als Boden ausbreiten und fest andrücken.
Die Eiklar zu einem festen Schaum schlagen. Dann 115 g Zucker hinzugeben, kurz verrühren. Dann mit dem Eischnee den Pudding komplett bedecken.
30 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen geben.
Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Die Mischung in einer flachen, feuerfesten Form als Boden ausbreiten und fest andrücken.
Die Eiklar zu einem festen Schaum schlagen. Dann 115 g Zucker hinzugeben, kurz verrühren. Dann mit dem Eischnee den Pudding komplett bedecken.
30 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen geben.
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