Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchen - Parmaschinken - Wickel in Marsalasauce
edle Abwandlung von Saltimbocca à la Romana
| 4 | Hühnerbrüste, von der Maispoularde |
| 8 Scheiben | Parmaschinken, dünn geschnitten, oder anderer luftgetr. Schinken |
| 8 Blätter | Salbei |
| ½ Liter | Marsala |
| 1 EL | Kräutersalz |
| 1 Prise | Pfeffer, bunt, frisch gemahlen |
| 2 Becher | Sahne |
Zubereitung
Hühnchenbruststücke geputzt halbieren, mild salzen und pfeffern. Je 1 Blatt Salbei pro Stück an die Brust legen und mit dem Parmaschinken umwickeln, goldbraun von allen Seiten anbraten. Marsala angießen und kurz einköcheln lassen. Mit Sahne nochmals kurz einköcheln.
Dazu passen Bandnudeln und ein Kurz-Brat-Gemüse wie z.B. Karotten-Fenchel, klassisch geht natürlich auch Brokkoli o.ä.
Dazu passen Bandnudeln und ein Kurz-Brat-Gemüse wie z.B. Karotten-Fenchel, klassisch geht natürlich auch Brokkoli o.ä.
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