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Curry - Cremesuppe mit Krabben
Auch vegetarisch möglich
Zutaten
| 40 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 375 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| 1 | Banane(n) |
| 100 g | Kochschinken |
| 100 g | Erbsen, tiefgekühlt |
| 150 g | Krabben, Partygarnelen |
| 10 g | Currypulver |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter erhitzen, das Mehl darin hell anschwitzen, unter Rühren mit Fleischbrühe, Milch und Sahne ablöschen und etwa 10 Minuten bei nicht zu starker Hitze köcheln lassen.
Die Banane schälen, zerdrücken und in die Suppe rühren. Suppe mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und viel Curry (ich nehme fast 1/4 des Gläschens) abschmecken.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Erbsen und den Krabben in die Suppe geben.
Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit geröstetem Mehrkorntoast servieren.
Als Hauptmahlzeit reicht die Menge für 2-3 Personen, als Vorspeise entsprechend für mehr Personen.
Für die vegetarische Variante ersetzt man die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und lässt einfach den Schinken und die Krabben weg.
Die Banane schälen, zerdrücken und in die Suppe rühren. Suppe mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und viel Curry (ich nehme fast 1/4 des Gläschens) abschmecken.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Erbsen und den Krabben in die Suppe geben.
Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit geröstetem Mehrkorntoast servieren.
Als Hauptmahlzeit reicht die Menge für 2-3 Personen, als Vorspeise entsprechend für mehr Personen.
Für die vegetarische Variante ersetzt man die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und lässt einfach den Schinken und die Krabben weg.
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