| Muffin mit Dinkel - Kleie
super saftig und sehr ballaststoffreich
| 250 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 240 ml | Buttermilch |
| 110 g | Rohrzucker |
| 50 g | Speisekleie (Dinkel-) |
| 2 EL | Zuckerrübensirup |
| 1 TL | Natron |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 90 ml | Wasser |
| 60 ml | Margarine, geschmolzene |
| 2 Tropfen | Vanillearoma |
Zubereitung
Benötigt werden 2 Schüsseln. In eine das Mehl mit Natron und Salz vermischen. In die andere die restlichen Zutaten verrühren. Nun das Ganze einige Minuten quellen lassen. Dann alles miteinander vermischen und zum Teig rühren. Bitte nicht zu glatt, der Teig soll noch Klumpen aufweisen. Jetzt wird der Teig in eine Muffinform ( optimal ist eine 12-er Form ) gefüllt und bei 190 Grad Umluft ca. 20 Minuten gebacken.
Kommentare anderer Nutzer
miezmau 
sagt:
sagt: 08.06.2010 13:33
Oh noch was :)
Macht kleie den Muffin dann flüssiger, saftiger oder schleimiger, fester??
Oder besteht eine Gefahr, dass der Muffin zu trocken wird?
Grüßle
Macht kleie den Muffin dann flüssiger, saftiger oder schleimiger, fester??
Oder besteht eine Gefahr, dass der Muffin zu trocken wird?
Grüßle
09.06.2010 22:22
hallo miezmau,
die dinkelkleie dient natürlich als "kleber", die muffin sind aber absolut nicht trocken. wie auch oben geschrieben sind sie schön saftig. du solltest sie allerdings nicht über mehrere tage aufheben, denn dann werden sie schnell trocken.
der unterschied liegt wohl darin - kleie enthält mehr vitamine und ballaststoffe.
du bekommst dinkelkleie eigentlich überall. ich kaufe sie im kaufland aber auch im drogeriemarkt und sie kostet ca. 1,20 euro (200g packung)
hoffe, meine erläuterungen waren aussagekräftig.
grüße
nicma75 :)
die dinkelkleie dient natürlich als "kleber", die muffin sind aber absolut nicht trocken. wie auch oben geschrieben sind sie schön saftig. du solltest sie allerdings nicht über mehrere tage aufheben, denn dann werden sie schnell trocken.
der unterschied liegt wohl darin - kleie enthält mehr vitamine und ballaststoffe.
du bekommst dinkelkleie eigentlich überall. ich kaufe sie im kaufland aber auch im drogeriemarkt und sie kostet ca. 1,20 euro (200g packung)
hoffe, meine erläuterungen waren aussagekräftig.
grüße
nicma75 :)
Was ist der unterschied zu Weizenspeisekleie?
nur der Geschmack oder auch die Inhaltsstoffe?
es gibt ja auch vollkornweizen usw..
Grüßle
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