Henglein
Rama Cremefine
| Schinkenschweinebraten a la Maja
)
| 1 kg | Schweinebraten, (Schinkenbraten) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Knoblauchsalz |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Curry |
| 1 Becher | Schmand |
| 2 EL | Brühe, Instant |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 Liter | Weißwein |
| 2 Liter | Wasser |
Zubereitung
Als erstes den Braten abwaschen und trocken tupfen.
Nun das Gemüse putzen und waschen sowie in kleine Würfel zerteilen.
Den Braten nun mit den Gewürzen sowie dem Senf gleichmäßig einreiben.
Anschließend in 2 EL Olivenöl das Gemüse kurz anbraten - dann den Braten von allen Seiten braun anbraten und danach mit dem Wasser sowie dem Weißwein aufgießen. Hierzu gibt man die Brühe und lässt alles gut 90 Minuten köcheln.
Dann den Braten herausnehmen und den Bratensaft mit dem Gemüse pürieren. Zum Andicken dann den Schmand geben.
Wem die Konsistenz nicht dick genug ist, der kann mit etwas Mehlschwitze nachhelfen.
Ein echtes Sonntagsessen.
Nun das Gemüse putzen und waschen sowie in kleine Würfel zerteilen.
Den Braten nun mit den Gewürzen sowie dem Senf gleichmäßig einreiben.
Anschließend in 2 EL Olivenöl das Gemüse kurz anbraten - dann den Braten von allen Seiten braun anbraten und danach mit dem Wasser sowie dem Weißwein aufgießen. Hierzu gibt man die Brühe und lässt alles gut 90 Minuten köcheln.
Dann den Braten herausnehmen und den Bratensaft mit dem Gemüse pürieren. Zum Andicken dann den Schmand geben.
Wem die Konsistenz nicht dick genug ist, der kann mit etwas Mehlschwitze nachhelfen.
Ein echtes Sonntagsessen.
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ich habe heute deinen Sonntagsbraten gemacht. War geschmacklich sehr lecker, nur mit der Flüssigkeitsmenge kann was nicht stimmen. Ich habe nur 1,5 Liter Wasser/Wein reingetan, war trotz Schmand und eine Menge Mehlschwitze noch sehr suppig. Habe die Soße noch durch ein Sieb gestrichen und abgebunden. Für morgen habe ich noch Reste Fleisch. Was dann noch an Soße übrig ist, mal schauen was ich damit mache.
LG
Siane
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