Henglein
Rama Cremefine
| Rotkohl zum Einmachen
| 4 kg | Rotkohl |
| 3 EL, gest. | Salz |
| 2 | Äpfel, süßliche |
| 500 ml | Essig |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 1000 ml | Wasser |
| 300 g | Zucker |
| einige | Lorbeerblätter |
| einige | Nelke(n) |
| einige | Wacholderbeeren |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Den Rotkohl klein raspeln, die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Salz und Gewürze zugeben und alles vermengen.
Essig, Zucker, Apfelsaft und Wasser vermischen.
Rotkohl bis zu 3/4 je eines Einmachglases einfüllen und mit dem Essigaufguss bis zum Rand auffüllen.
1,5 Stunden 95° Grad im Einkochtopf oder 80 Minuten im Backofen einkochen.
Ergibt ca. 12 Gläser.
Salz und Gewürze zugeben und alles vermengen.
Essig, Zucker, Apfelsaft und Wasser vermischen.
Rotkohl bis zu 3/4 je eines Einmachglases einfüllen und mit dem Essigaufguss bis zum Rand auffüllen.
1,5 Stunden 95° Grad im Einkochtopf oder 80 Minuten im Backofen einkochen.
Ergibt ca. 12 Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
anjolejo 
sagt:
sagt: 17.11.2010 15:35
Hallo,
wir haben letzten Sonntag das erste Glas nach diesem Rezept geöffnet und für uns war es einfach perfekt.
Den kleingeschnittenen Kohl habe ich allerdings ziemlich fest in die Gläser (1-Liter-Gläser) gedrückt und so bis etwa 3/4 damit gefüllt. Dadurch habe ich insgesamt nur 7 Gläser rausbekommen. Für uns (2 Erw. + 3 Kinder) ist es so jedoch genau die richtige Menge für eine Mahlzeit.
LG
wir haben letzten Sonntag das erste Glas nach diesem Rezept geöffnet und für uns war es einfach perfekt.
Den kleingeschnittenen Kohl habe ich allerdings ziemlich fest in die Gläser (1-Liter-Gläser) gedrückt und so bis etwa 3/4 damit gefüllt. Dadurch habe ich insgesamt nur 7 Gläser rausbekommen. Für uns (2 Erw. + 3 Kinder) ist es so jedoch genau die richtige Menge für eine Mahlzeit.
LG
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nachdem ich heute schon Sauerkraut gemacht habe, möchte ich mich jetzt an Rotkohl versuchen.
Dazu zwei Fragen:
Wie lange ist der Rotkohl denn haltbar? Und brauche ich Gläser mit Gummiring oder gehen auch Twist-off-Gläser?
Danke und Grüße
Anna
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