Henglein
Rama Cremefine
| Schupfnudeln - Pilzpfanne
)
| 250 g | Nudeln (Schupfnudeln) |
| 250 g | Pilze, gemischt |
| 150 g | Gemüse, gemischt ( Karotten-Zucchini-Lauch) |
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| 1 | Zwiebel(n), feingehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 125 g | Sahne, (od. Creme Fraiche) |
| 1 TL | Basilikum |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Parmesan, fein gerieben |
| 100 ml | Brühe |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Speck andünsten, dann das Gemüse dazugeben und die Brühe. Nach ca. 7-8 Min. die Schupfnudeln und die Pilze dazugeben und wieder ca. 7-8 Min. weiterdünsten. Dann die Sahne (oder CF), die Gewürze und den Parmesan dazugeben und sämig werden lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und in der Pfanne auf den Tisch bringen. Salat nach Saison rundet den Schmaus ab.
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Kommentare anderer Nutzer
Laxmy 
sagt:
sagt: 09.12.2003 18:38
Nein Awlona, da wo ich herkomme haben wir keine Fertigprodukte verwendet und ich fange es auch in Deutschland nicht an.
Ich mache Schupfnudeln selbst, aber ich habe auch schon Fertigprodukte probiert und sie schmecken nicht mal schlecht.
Also, Schupfnudeln fertigmachen und dann unter die Pilze.
liebe Grüße Lucila
Ich mache Schupfnudeln selbst, aber ich habe auch schon Fertigprodukte probiert und sie schmecken nicht mal schlecht.
Also, Schupfnudeln fertigmachen und dann unter die Pilze.
liebe Grüße Lucila
Sherpa 
sagt:
sagt: 09.12.2003 18:42
UPSSSSSSSSS, das passiert, wenn man zu Zweit von einem PC schreibt.
Lucila grüßt Dich
Lucila grüßt Dich
shania.twain1 
sagt:
sagt: 22.12.2003 13:31
Einfach lecker!!!
Ich habe diese Pfanne gestern Abend gekocht und es war wirklich spitze. Geht ganz schnell und schmeckt vorzüglich. Ich habe sogar nur zwei Löffel CF hinzugegeben und Pasta Käse genommen. Wurde auch etwas klebrig, aber das hat keinen gestört.
Großes Lob, und vielen Dank!
Frohe Weihnachten, shania.twain1
Ich habe diese Pfanne gestern Abend gekocht und es war wirklich spitze. Geht ganz schnell und schmeckt vorzüglich. Ich habe sogar nur zwei Löffel CF hinzugegeben und Pasta Käse genommen. Wurde auch etwas klebrig, aber das hat keinen gestört.
Großes Lob, und vielen Dank!
Frohe Weihnachten, shania.twain1
23.12.2003 05:45
Welche Schupfnudeln machst du, die aus Kartoffeln oder aus Mehl?
Gruß Herta
Gruß Herta
filifer 
sagt:
sagt: 20.01.2004 23:59
Das liest sich sehr lecker! Nehmt Ihr frischen Thymian? Das ist immer etwas problematisch, wenn man keinen Garten hat.
02.07.2004 01:03
Hallo Filifer,
einfach zur Erntezeit fr. Thymian einfrieren und bis zur nächsten Saison verwerten.
Eingefrorener Thymian bleibt die ersten Monate superfrisch, verliert nach und nach an Geschmack, aber ist dann immer noch besser als der getrocknete.
Ist alles verbraucht gibt es schon wieder neuen....:-).
Nehme zum einfrieren am besten immer den schon leicht verholzten Thymian von gewachsenen Pflanzen, den man in gut sortierten Läden kaufen kann, nicht die weichen Stengel aus dem Treibhaus, die als Töpfchen neben Petersilie und Schnittlauch und Basilikum in den Supermärkten meist verkaufft werden.
LG
Awlona
einfach zur Erntezeit fr. Thymian einfrieren und bis zur nächsten Saison verwerten.
Eingefrorener Thymian bleibt die ersten Monate superfrisch, verliert nach und nach an Geschmack, aber ist dann immer noch besser als der getrocknete.
Ist alles verbraucht gibt es schon wieder neuen....:-).
Nehme zum einfrieren am besten immer den schon leicht verholzten Thymian von gewachsenen Pflanzen, den man in gut sortierten Läden kaufen kann, nicht die weichen Stengel aus dem Treibhaus, die als Töpfchen neben Petersilie und Schnittlauch und Basilikum in den Supermärkten meist verkaufft werden.
LG
Awlona
02.07.2004 01:05
verkauft natürlich...echt peinlich.
In Threads erspare ich mir solche Verbesserungen, aber die Rezepte und Kommentare werden immer mal wieder aufgerufen ;-)
In Threads erspare ich mir solche Verbesserungen, aber die Rezepte und Kommentare werden immer mal wieder aufgerufen ;-)
miradee
sagt:
sagt: 07.09.2004 11:09
Ich probiere es heute abend mal aus. Allerdings ohne den Parmesan. Mag nämlich keinen Käse.
falballa1977
sagt:
sagt: 05.01.2005 13:03
Hmmm... Habe es letztens an ein paar Gästen ausprobiert und alle waren sich einigdass es wirklich lecker war!
Mediodia
sagt:
sagt: 04.02.2005 09:52
Habe die Schupfnudeln durch Gnocchi ersetzt und den Thymian durch Oregano. Habe es für eine große Runde gemacht und ich muß sagen alle waren begeistert. Das ist auf jeden Fall ein Rezept was auch Party tauglich ist und sich bei großen Mengen z.b. im elektrischen Wok super warmhalten läßt. Wird auf jeden Fall in die Spezial-Sammlung aufgenommen.
veronika1959 
sagt:
sagt: 09.06.2006 09:51
hallo,
habe die fertigen schupfnudel verwendet und noch eine hähnchenbrust dazu gereicht. muss sagen: es war wirklich lecker.
danke.
mfg
veronika
habe die fertigen schupfnudel verwendet und noch eine hähnchenbrust dazu gereicht. muss sagen: es war wirklich lecker.
danke.
mfg
veronika
deadpoet
sagt:
sagt: 10.06.2006 23:34
Haben das Rezept heute ausprobiert und es war sehr lecker! Vor allem dank frischen Kräutern trotz Sahne und Käse irgendwie leicht (meine Empfehlung: Zitronen-Thymian!). Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hypnos
sagt:
sagt: 06.08.2006 17:28
Ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert und muss sagen, dass wirklich alle begeistert waren.
Die Sojasauce habe ich allerdings weggelassen und die Menge Parmesan habe ich auch ein wenig reduziert, weil es mir sonst zu schwer wird und auch nicht jeder diesen Käse mag.
Das wird es bei uns bestimmt mal wieder geben.
Eignet sich auch gut für größere Runden, da der Arbeitsaufwand nicht so sonderlich groß ist.
Die Sojasauce habe ich allerdings weggelassen und die Menge Parmesan habe ich auch ein wenig reduziert, weil es mir sonst zu schwer wird und auch nicht jeder diesen Käse mag.
Das wird es bei uns bestimmt mal wieder geben.
Eignet sich auch gut für größere Runden, da der Arbeitsaufwand nicht so sonderlich groß ist.
schnellesschaf
sagt:
sagt: 30.04.2007 23:00
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. An Gemüse habe ich Paprika und Karotten gewählt. Das hat auch sehr gut zu den Pilzen gepaßt. Schupfnudeln habe ich 200 g dazugegeben, da es mir etwas wenig erschien, so war es perfekt.
Prima Rezept und vor allem wirklich schnell zubereitet und gut sättigend.
LG schnellesschaf
Prima Rezept und vor allem wirklich schnell zubereitet und gut sättigend.
LG schnellesschaf
zena 
sagt:
sagt: 03.05.2008 09:04
Hallo,
habe es neulich probiert und es hat uns so gut geschmeckt, dass es heute gleich wieder auf den Tisch kommt. Anstelle der Gemüses nehme ich entsprechend mehr Pilze. Habe mich für frische Champignons entschieden, die ich natürlich vor der Brühe in die Pfanne gebe. Außerdem werde ich heute mal Sahne und Käse weglassen. Dazu gibt es einen Salat aus Eisberg, Tomaten und Gurke.
Kochlöffelschwingende Grüße
Zena
habe es neulich probiert und es hat uns so gut geschmeckt, dass es heute gleich wieder auf den Tisch kommt. Anstelle der Gemüses nehme ich entsprechend mehr Pilze. Habe mich für frische Champignons entschieden, die ich natürlich vor der Brühe in die Pfanne gebe. Außerdem werde ich heute mal Sahne und Käse weglassen. Dazu gibt es einen Salat aus Eisberg, Tomaten und Gurke.
Kochlöffelschwingende Grüße
Zena
ourflowers
sagt:
sagt: 17.01.2009 13:23
Hallo,
habe es heute gekocht, es war superlecker
habe es heute gekocht, es war superlecker
kaspe
sagt:
sagt: 21.12.2009 17:21
Hat mir sehr gut geschmeckt.Leckeres Rezept für jeden Tag.
der-kirill
sagt:
sagt: 02.01.2010 00:25
Hallo!
Habe das Rezept nachgekocht und bin einfach begeistert! Hatte mich lange nicht mehr so satt gegessen, weil ich einfach nicht genug bekam.
Allerdings musste ich von den Mengenangaben sehr stark abweichen. An meinem Wohnort sind Schupfnudeln (wenn man sie nicht selbst macht) nur in 400g-Packungen zu finden. Hätte ich allerdings nur 250g genommen, wäre niemand satt geworden. Also musste ich vor Allem bei Brühe, Sahne und Nudeln stark nach oben korrigieren. Mit den entsprechenden Notizen werd' ich es in einigen Tagen wieder machen und freue mich schon drauf. Denn nichtsdestotrotz ist das Ergebnis, wie schon gesagt, einfach genial lecker!
Viele Grüße!
Habe das Rezept nachgekocht und bin einfach begeistert! Hatte mich lange nicht mehr so satt gegessen, weil ich einfach nicht genug bekam.
Allerdings musste ich von den Mengenangaben sehr stark abweichen. An meinem Wohnort sind Schupfnudeln (wenn man sie nicht selbst macht) nur in 400g-Packungen zu finden. Hätte ich allerdings nur 250g genommen, wäre niemand satt geworden. Also musste ich vor Allem bei Brühe, Sahne und Nudeln stark nach oben korrigieren. Mit den entsprechenden Notizen werd' ich es in einigen Tagen wieder machen und freue mich schon drauf. Denn nichtsdestotrotz ist das Ergebnis, wie schon gesagt, einfach genial lecker!
Viele Grüße!
vanni77
sagt:
sagt: 01.06.2010 10:46
mmmmmhhhh, war das lecker :-))
Ich hatte gestern etwas gestöbert, weil ich noch nicht so recht wusste, was ich kochen soll, na ja und dannhabe ich dieses Rezept gefunden und schon beim lesen appetit bekommen. :-))
Also habe ich es dann auch gleich abends gekocht :-))
Allerdings habe auch ich das Rezept etwas abgewandelt.
Ich hatte zusätzlich noch 200g Rinderhack beim anbraten der Zwiebel genommen und die Schupfnudeln und Pilze habe ich in einer zweiten Pfanne, fast ohne Fett/Öl (da die fertig Schupfnudeln von Hause aus schon etwas fettig in der Packung sind), gebraten und dann kurz vor dem servieren mit zu der Zwiebel-Hackmischung dazu gegeben.
Na und den Parmesan hatte ich dann ganz weg gellassen, weil durch das einkochen der CF das ganze schon schön sämig wurde.
Alles im allen ein super schnelles, einfaches und richtig LECKERES Rezept!!!!!!
Ich hatte gestern etwas gestöbert, weil ich noch nicht so recht wusste, was ich kochen soll, na ja und dannhabe ich dieses Rezept gefunden und schon beim lesen appetit bekommen. :-))
Also habe ich es dann auch gleich abends gekocht :-))
Allerdings habe auch ich das Rezept etwas abgewandelt.
Ich hatte zusätzlich noch 200g Rinderhack beim anbraten der Zwiebel genommen und die Schupfnudeln und Pilze habe ich in einer zweiten Pfanne, fast ohne Fett/Öl (da die fertig Schupfnudeln von Hause aus schon etwas fettig in der Packung sind), gebraten und dann kurz vor dem servieren mit zu der Zwiebel-Hackmischung dazu gegeben.
Na und den Parmesan hatte ich dann ganz weg gellassen, weil durch das einkochen der CF das ganze schon schön sämig wurde.
Alles im allen ein super schnelles, einfaches und richtig LECKERES Rezept!!!!!!
bcg-in-du
sagt:
sagt: 15.07.2010 12:51
das ganze rezept ist perfekt.. kenne nur das fertigprodukt was man in die pfanne haut, es war das erste mal das ich es selber gemacht habe... sau lecker... da ich hier in australien leider keine schupfnudel gefunden habe, habe ich auch diese selber gemacht.. und mein australischer mann kannte weder schupfnudel noch das gericht an sich und hat sich die finger geleckt.. hab einige schupfnudeln gleich nach dem braten mit zimt und zucker besträut und wir haben diese als "leckerlie" in der wartezeit vernascht... ;o)
kleine-Nudel
sagt:
sagt: 14.03.2011 17:20
ich habe es heute auch ein Mal ausprobiert. Hatte allerdings weder Sojasauce, noch Parmesan und auch keinen Thymian. War dennoch vom geschmack sehr lecker.
Eine Frage habe ich allerdings noch:
Ich habe zuvor noch nie Schupfnudeln gemacht und bisher glaube ich auch nirgends gegessen und bin mir nicht sicher, ob es richtig ist, dass sie ein wenig klebrig sind?
Habe ich sie zu lange oder doch zu kurz "gekocht"??
Ansonsten sehr lecker,
Liebe Grüße,
kleine-Nudel
Eine Frage habe ich allerdings noch:
Ich habe zuvor noch nie Schupfnudeln gemacht und bisher glaube ich auch nirgends gegessen und bin mir nicht sicher, ob es richtig ist, dass sie ein wenig klebrig sind?
Habe ich sie zu lange oder doch zu kurz "gekocht"??
Ansonsten sehr lecker,
Liebe Grüße,
kleine-Nudel
nemesis523
sagt:
sagt: 23.03.2011 20:33
Super lecker. Meine Süße und ich wir waren begeistert.
Hab noch ein bischen Putenbrust dazugegeben. Fleisch muss sein ;-)
Hab noch ein bischen Putenbrust dazugegeben. Fleisch muss sein ;-)
candy1001
sagt:
sagt: 15.08.2011 19:00
Ein sehr leckeres Rezept, leider musste ich es ein wenig abwandeln, da wir keine großen Gemüseesser sind und mein Mann keine Schupfnudeln mag. Ich habe nur rohen Paprika geschält und in kleine Stücke geschnitte, diese dann ca. vor dem Anrichten in der Pilzmasse geköchelt. Statt Schupfnudeln habe ich Gnocchi´s genommen. Das Gericht war richtig lecker und meinem Mann hat es sehr geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept
Vielen Dank für das Rezept
monique15
sagt:
sagt: 13.09.2011 12:13
Oberlecker!
Wir hatten bisher immer nur Sauerkraut-Schupfnudeln, aber diese Variante wird es ab jetzt auch öfters geben.
Allerdings habe ich die Mengen variiert. Für 4 Personen nehme ich zwei Packungen à 400 g Schupfnudeln (mit 250 würden wir verhungern). Diese brate ich zuerst in etwas Butterschmalz an, damit sie eine Kruste bekommen.
Statt Speck gibt's fein gewürfelten Räuchertofu, ebenfalls extra angebraten und dann beiseite gestellt.
Dann das Gemüse wie im Rezept angegeben fertig garen, 2 Becher Schmand und Käse dazu, Tofu und Schupfnudeln unterrühren. Und als i-Tüpfelchen hatte ich lauter Zitronen-Kräuter (Zitronenbasilikum, Zitronenthymian und Zitronenpfeffer, sogar ein paar Blättchen Zitronenmelisse habe ich dazu genommen). Brühe habe ich weggelassen und das Gemüse sanft bei geschlossenem Deckel mit 1-2 Esslöffel Wasser gedünstet.
Wir fanden's oberlecker!
Wir hatten bisher immer nur Sauerkraut-Schupfnudeln, aber diese Variante wird es ab jetzt auch öfters geben.
Allerdings habe ich die Mengen variiert. Für 4 Personen nehme ich zwei Packungen à 400 g Schupfnudeln (mit 250 würden wir verhungern). Diese brate ich zuerst in etwas Butterschmalz an, damit sie eine Kruste bekommen.
Statt Speck gibt's fein gewürfelten Räuchertofu, ebenfalls extra angebraten und dann beiseite gestellt.
Dann das Gemüse wie im Rezept angegeben fertig garen, 2 Becher Schmand und Käse dazu, Tofu und Schupfnudeln unterrühren. Und als i-Tüpfelchen hatte ich lauter Zitronen-Kräuter (Zitronenbasilikum, Zitronenthymian und Zitronenpfeffer, sogar ein paar Blättchen Zitronenmelisse habe ich dazu genommen). Brühe habe ich weggelassen und das Gemüse sanft bei geschlossenem Deckel mit 1-2 Esslöffel Wasser gedünstet.
Wir fanden's oberlecker!
inselfee
sagt:
sagt: 13.01.2012 22:03
sehr lecker! ich hab nur die schupfnudeln extra gebraten und auch serviert, damit sie schön knusprig sind und bleiben.
danke für das rezept!
lg, inselfee.
danke für das rezept!
lg, inselfee.
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Werden die Schupfnudeln vorher eigentlich gegart (ich gehe mal davon aus dass du ein Fertigprodukt nimmst)?
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