Maki Sushi vom Emmentaler Hackbraten

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Zutaten

150 g	Rinderfilet (Tatar), frisch, durch den Wolf gedreht
1	Schalotte(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
1 EL	Schnittlauch, in Röllchen
1 EL	Basilikum, frisch, gehackt
1 TL	Pfefferkörner, grüne, eingelegte, fein gehackt
1 EL	Kapern, fein gehackt
1 Spritzer	Zitronensaft
1 Schuss	Cognac
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
4 Scheiben	Schinken (Hinterschinken, gekocht)
40 g	Käse (Emmentaler), in Stängelchen geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten bis und mit dem Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, kurz ziehen lassen.
Tatar auf den Schinkenscheiben verteilen, unten ca. 1 cm frei lassen, dort die Käsestängelchen aufreihen.
Den Schinken vorsichtig aufrollen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Die Schinkenrollen vorsichtig in 3-4 Stücke (je nach gewünschter Größe bzw. Größe des Schinkens) schneiden und sofort servieren.

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