| Kaffeekuchen VI
glutenfrei
)
| Für den Boden: | |
| 150 g | Naturreis, gemahlen |
| 100 g | Buchweizen, gemahlen |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Margarine, o Butter |
| 100 g | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 3 | Ei(er), ( Gr L ) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 1 kg | Magerquark |
| 30 g | Ingwer, fein gehackt |
| 100 g | Kokosnuss, geraspelt |
| 100 g | Naturreis, gemahlen |
| 1 TL | Vanillepulver |
| 4 EL | Kaffeebohnen, gemahlene, gehäufte El |
| 80 g | Margarine, o Butter verflüssigt |
Zubereitung
26 cm Ringform mit Backpapier
Boden:
Von Naturreis bis Margarine alles zusammen in der Küchenmaschine verrühren, dann erst das Wasser zugeben, auf Höchststufe so lange rühren lassen, bis es einen homogenen Teig ergibt, diesen in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform verteilen, ein nasser Esslöffelrücken ist dabei von Vorteil.
Die Backform in den Kühlschrank, kann, muss aber nicht.
Füllung:
Eier mit einer Prise Salz schaumig rühren, Zucker einrieseln und cremig, fast weiß, schlagen lassen.
Magerquark und fein gehackten Ingwer dazu geben.
Kokosnuss in einer trockenen Bratpfanne leicht rösten und mit gemahlenen Kaffeebohnen, 100 g gem. Naturreis und Vanillepulver vermischen und langsam in die Ei-Zuckermischung einrieseln lassen, nun noch die flüssige Margarine dazugießen, gut verrühren lassen.
Diese Füllung auf den Teig in der Backform gießen, glatt schütteln.
In den kalten Backofen und bei niedriger Temperatur, z.B. 135°C Heißluft, ca. 120 min backen, ganz auskühlen lassen vorm Anschneiden.
Eigenes Rezept
Boden:
Von Naturreis bis Margarine alles zusammen in der Küchenmaschine verrühren, dann erst das Wasser zugeben, auf Höchststufe so lange rühren lassen, bis es einen homogenen Teig ergibt, diesen in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform verteilen, ein nasser Esslöffelrücken ist dabei von Vorteil.
Die Backform in den Kühlschrank, kann, muss aber nicht.
Füllung:
Eier mit einer Prise Salz schaumig rühren, Zucker einrieseln und cremig, fast weiß, schlagen lassen.
Magerquark und fein gehackten Ingwer dazu geben.
Kokosnuss in einer trockenen Bratpfanne leicht rösten und mit gemahlenen Kaffeebohnen, 100 g gem. Naturreis und Vanillepulver vermischen und langsam in die Ei-Zuckermischung einrieseln lassen, nun noch die flüssige Margarine dazugießen, gut verrühren lassen.
Diese Füllung auf den Teig in der Backform gießen, glatt schütteln.
In den kalten Backofen und bei niedriger Temperatur, z.B. 135°C Heißluft, ca. 120 min backen, ganz auskühlen lassen vorm Anschneiden.
Eigenes Rezept
