Weiche Butter in Flöckchen, Mehl, gem. Nüsse und Mandeln, 70g Zucker, Eigelb, 2 EL Wasser verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten kühlen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig zwischen zwei Böden Backpapier rund ausrollen. In eine Springform (Durchmesser 26cm) drücken, die obere Papierschicht abziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf der Mittelschiene ca. 10 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und auf ein Gitterrost stürzen.

Inzwischen Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Joghurt, Schmand, 60g Zucker verquirlen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. Sahne steif schlagen und unterheben.

Einen Tortenring um den Boden stellen, Hälfte der Schmandcreme einfüllen. Mit der Hälfte der Mandarinen belegen, restliche Creme darüber streichen. 2 Stunden kühlen.

Übrige Mandarinen pürieren, mit dem aufgefangenen Saft auf 250 ml auffüllen. Puddingpulver zufügen, 3 Minuten aufschlagen. Auf die Torte streichen, 60 Minuten weiter kühlen.

Bio-Orange heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese halbieren und auf die Torte legen.
Die übrigen 80g Zucker mit 2 EL Wasser erhitzen, goldbraun einkochen. Mandelkerne darin wenden und auf die Orangen legen.