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Der Gut - nach - dem - Spaziergang - Kuchen
Apfel - Rahm - Kuchen
Zutaten
| Butter für das Blech | |
| Für den Teig: | |
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 ml | Milch, lauwarme |
| 60 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 400 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 1 1/2 kg | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Rosinen |
| 1/2 TL | Zimt |
| 4 EL | Pinienkerne |
| 400 g | Schmand |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe zerbröckeln und in Milch mit 1 Teelöffel Zucker auflösen. Die Butter zerlassen, mit Mehl, dem restlichen Zucker und 1 Prise Salz vermengen. Die Hefemilch zufügen, alles zu einem glatten Teig kneten und den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Ein Backblech fetten, 2/3 des Teiges darauf ausrollen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Äpfel waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Rosinen und Pinienkerne darüber streuen. Die Hälfte des Zuckers mit dem Zimt mischen und ebenfalls darüber streuen. Den Schmand mit dem restlichen Zucker verquirlen und auf den Kuchen streichen.
Den restlichen Teig dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen als Gitter über den Rahmguss legen und den Kuchen ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen (Umluft 180°C, Gas Stufe 4).
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Äpfel waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Rosinen und Pinienkerne darüber streuen. Die Hälfte des Zuckers mit dem Zimt mischen und ebenfalls darüber streuen. Den Schmand mit dem restlichen Zucker verquirlen und auf den Kuchen streichen.
Den restlichen Teig dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen als Gitter über den Rahmguss legen und den Kuchen ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen (Umluft 180°C, Gas Stufe 4).
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.
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