Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| ¼ TL | Nelkenpulver |
| ¼ TL | Muskatblüte |
| 2 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Zitronat |
| 150 g | Orangeat |
| n. B. | Oblaten |
| n. B. | Kuchenglasur (Schokoglasur) |
Zubereitung
Die Eier und den Zucker mit Nelken, Muskatblüte, Salz und Zimt schaumig rühren. Die Mandeln und Haselnüsse mit dem Zitronenabrieb zugeben. Zitronat und Orangeat im Mixer zerkleinern und der Lebkuchenmasse zugeben. Kurz durchmixen und auf Oblaten verteilen.
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen. Bei 150 – 175°C langsam Backen (ca. 15 min.).Wenn sich eine Kruste bildet und der Lebkuchen auf Druck noch weich ist, die Lebkuchen herausnehmen. Achtung! Nicht zu lange im Ofen lassen, da die Lebkuchen sonst trocken werden.
Nach dem Abkühlen die Lebkuchen mit Schokoglasur bestreichen. Ich verwende immer kleine Backoblaten.
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen. Bei 150 – 175°C langsam Backen (ca. 15 min.).Wenn sich eine Kruste bildet und der Lebkuchen auf Druck noch weich ist, die Lebkuchen herausnehmen. Achtung! Nicht zu lange im Ofen lassen, da die Lebkuchen sonst trocken werden.
Nach dem Abkühlen die Lebkuchen mit Schokoglasur bestreichen. Ich verwende immer kleine Backoblaten.
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