Henglein
Rama Cremefine
| Pute all´ Italia
Putengeschnetzeltes mit Gemüse
| 300 g | Tomate(n) |
| 200 g | Zucchini |
| Salzwasser | |
| 500 g | Putenbrust |
| 5 EL | Öl |
| 40 g | Schalotte(n), gehackte |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| 300 ml | Geflügelfond |
| 100 ml | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 1 EL | Speisestärke |
| 4 EL | Kräuter (8-Kräuter-Mischung, TK) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini gleich groß würfeln, in kochendem Salzwasser blanchieren und abschrecken. Das Fleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Schalotten und den Knoblauch im Bratfett anschwitzen und mit Wein ablöschen. Den Fond und die Sahne angießen und mit der, in der Milch angerührten, Stärke binden.
Die Tomaten- und Zucchiniwürfel mit den Kräutern dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Das Fleisch wieder zugeben und erwärmen. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Schalotten und den Knoblauch im Bratfett anschwitzen und mit Wein ablöschen. Den Fond und die Sahne angießen und mit der, in der Milch angerührten, Stärke binden.
Die Tomaten- und Zucchiniwürfel mit den Kräutern dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Das Fleisch wieder zugeben und erwärmen. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
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