Die Pilze putzen und evtl. halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und portionsweise anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Die Pilze im Bratfett ca. 5 Min. braten und Zwiebel kurz mitbraten. Das Fleisch wieder zufügen.

Mit 3/8 Liter Wasser aufgießen. Sahne und Brühe einrühren, aufkochen und mit Soßenbinder leicht binden. Nochmals abschmecken.

Die gehackte Petersilie unterrühren. Das Geschnetzelte anrichten und den Kerbel darüberstreuen. Dazu schmecken Reis oder Bandnudeln und grüner Salat.