Almspätzle mit Käsekruste

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Zutaten

400 g	Spätzle (Trockenware) oder 4 Portionen frische Spätzle
2 Stange/n	Lauch
1	Knoblauchzehe(n)
250 g	Schinkenspeck, gewürfelt
150 g	Crème fraîche
250 g	Bergkäse, mittelalter geriebener
1 große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Petersilie
	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 650 kcal

Die Spätzle frisch zubereiten (s. Rezepte in der Datenbank) oder Trockenware in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Den Lauch und die Zwiebel in Ringe schneiden. Mit dem Speck und dem Knoblauch in der Butter in einer Pfanne unter Wenden braten und mit Pfeffer und Muskat würzen, dann abkühlen lassen.

Die Spätzle in eine feuerfeste Form geben, mit der Lauchmischung, dem Käse und der Crème fraîche mischen und in ca. 20 Minuten bei 180 Grad goldbraun überbacken.

Kommentare anderer Nutzer

Karo19

06.05.2010 14:34 Uhr

Wunderbares herzhaftes Essen, ein grüner Salat dazu, perfekt!
Danke für das Rezept.

Nur eine Frage: warum die Lauch-Speck-Mischung abkühlen lassen?
Habe ich mir geschenkt, hatte keine Zeit. Aber ich kann mir nicht vorstellen, dass der Geschmack anders ist, oder doch?

LG
KaRo19

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