Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und von allen Seiten kräftig portionsweise anbraten. Zur letzten Portion die in Würfel geschnittene Zwiebel geben, die Temperatur herunterschalten und alles Fleisch wieder in den Topf geben.

Mit der Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen und das Gulasch bei mittlerer Temperatur je nach Größe der Fleischstücke in ca. ½ Stunde gar kochen. In der Zwischenzeit die Dosenpfirsiche mundgerecht zuschneiden und die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren.

Wenn das Fleisch gar und schön weich ist, die Pfirsichstücke mit dem Saft dazugeben, die Sahne hinzugießen und kräftig mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen lassen und die Sauce mit der Speisestärke binden.

Dazu passt Basmatireis.