Putenfleisch oder anderes Geflügelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl anbraten. Mit weißem Pfeffer, Muskat, Zimt und Salz würzen. Etwas Mehl über das Fleisch streuen und das Fleisch wenden, bis das Mehl sich mit dem Öl vermischt hat. Noch etwas Mehl hinzugeben und mit etwas warmem Wasser oder Rahm aufgießen. Gut rühren, damit sich die Mehlschwitze gut mit der Flüssigkeit verbindet.

Durch Zimt und Muskat entsteht eine hellbraune Sauce, wenn die Sauce zu dick geworden ist, wieder etwas Wasser hinzugeben bis die Sauce nur leicht sämig ist, dann noch etwas Rohrzucker hinzugeben (sorgt für den Glanz der Sauce und bindet noch etwas nach). Die Sauce abschmecken, bei Bedarf noch etwas nachwürzen, nur nicht zu viel Zimt, er soll nicht stark vorschmecken.

Dazu reicht man am besten Nudeln oder Reis.