Henglein
Rama Cremefine
| Mungobohneneintopf
| 250 g | Bohnen, (Mungobohnen) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 5 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 1 | Chilischote(n), entkernt und fein gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne, gewürfelt |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Spinat, frischer (alternativ TK-Spinat) |
| Salz |
Zubereitung
Die Mungobohnen über Nacht einweichen.
Danach das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Gut abtropfen lassen und zu einem weichen Brei zerstampfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Den Knoblauch zugeben und 2 Minuten garen, dann das Tomatenmark und die Tomaten zugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten garen.
Nun die zerstampften Bohnen, den Paprika und Chili in die Pfanne geben, mit der Brühe aufgießen, alles gut verrühren und 10 Minuten leise köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spinat zugeben.
Mit Salz abschmecken.
Danach das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Gut abtropfen lassen und zu einem weichen Brei zerstampfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Den Knoblauch zugeben und 2 Minuten garen, dann das Tomatenmark und die Tomaten zugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten garen.
Nun die zerstampften Bohnen, den Paprika und Chili in die Pfanne geben, mit der Brühe aufgießen, alles gut verrühren und 10 Minuten leise köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spinat zugeben.
Mit Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
07.11.2010 20:06
xnightcrawlerx 
sagt:
sagt: 25.01.2012 21:20
Sehr sehr lecker 5 Sterne ;)
das wird es jetzt öfter geben ;) habe noch mit Virginia gewürzt, passt ideal dazu ;)
lg
das wird es jetzt öfter geben ;) habe noch mit Virginia gewürzt, passt ideal dazu ;)
lg
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Ich habe noch etwas Kreuzkümmel und Curry zugegeben und gegessen haben wir's mit Reis. War sehr lecker. Mach ich auf jeden Fall bald wieder.
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