- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Orangen - Crème brûlée
Zutaten
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Orange(n), Bio |
| 60 g | Puderzucker |
| 250 ml | Milch |
| 750 ml | Sahne |
| 8 | Eigelb |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 8 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 450 kcal
Puderzucker, Milch und Sahne mit der Vanilleschote, dem Mark und der Orangenschale unter Rühren aufkochen. Abschalten und 1 Stunde ziehen lassen.
Eigelb verquirlen, Sahnemischung durch ein feines Sieb geben. Eigelb dazugeben. Gut verquirlen und mit Orangenlikör abschmecken.
Masse bis knapp unter den Rand in 6-8 feuerfeste Förmchen gießen und in eine Saftpfanne stellen.
So viel heißes Wasser in die Saftpfanne gießen, dass die Förmchen bis 2 cm unter den Rand im heißen Wasserbad stehen. Die Crème brûlée im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 140 Grad 60-70 Minuten stocken lassen.
Förmchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren die Creme mit dem braunen Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner goldgelb abflämmen. Sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Gruß
topfen
Einzig das Sieben habe ich weggelassen, damit der Orangengeschmack ein wenig intensiver ist.
Dazu habe ich noch in etwas Grand Marnier, Zucker und Zimt marinierte Orangenfilets gereicht.
lg, Evi
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
topfen
30.10.2011 21:49 Uhr