Tagliatelle mit Hackfleisch und Champignons in Blauschimmelkäsesauce

als Vegetarier verwende ich Vegi - Hack

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1 m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200 g	Hackfleisch, (Vegi-Hack oder richtiges Hackfleisch)
100 g	Champignons
200 ml	Sahne
50 ml	Milch
75 g	Blauschimmelkäse
1 Schuss	Weißwein
500 g	Tagliatelle
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Für die Garnitur:
	Lauchzwiebel(n), fein gehackt
	Kerne, z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne usw.

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen. Die Pilze putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in heißem Öl anbraten, wenn die Zwiebeln glasig sind, das Hack hinzufügen. Nach 5 Minuten die Pilze hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten braten. Mit Sahne und Milch ablöschen, aufkochen lassen und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Nun den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln und Sauce auf Portionstellern anrichten und mit Lauchzwiebeln und Kernen garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.03.10
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