Alle Teigzutaten miteinander verkneten, in Folie gewickelt 1 Std. kühl stellen.
Auf einer bemehlten Unterlage ca. 3 mm dünn auswellen, Herzen oder andere Form ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegten Blechen im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 12-15 Min. hell backen.
Nach dem Abkühlen je 2 Plätzchen mit dem glattgerührten Johannisbeergelee auf den Unterseiten zusammenkleben. Dunkle und helle Kuvertüre in 2 getrennten Gefäßen im Wasserbad schmelzen. Dunkle Kuvertüre mit einem Pinsel satt auftragen, sofort mit einer Gabel etwas weiße Kuvertüre draufsprenkeln, einen Holz-Zahnstocher o. ä. leicht durch die Schokolade ziehen, um ein schönes Muster zu bekommen.
Die Plätzchen nach dem Festwerden der Glasur in einer Dose aufbewahren.
Tipp: Evtl. nicht gleich die ganze Zartbitter-Kuvertüre schmelzen, Schoko- und Gelee-Verbrauch hängen sehr von der Anzahl (Dicke) der Plätzchen ab, ich hatte einige Schoko übrig. Man kann auch Vollmilch-Kuvertüre verwenden oder Zartb.+Vollm. mischen.