Die Kichererbsen in 1 Liter Wasser 6 Stunden (am besten über Nacht) einweichen, anschließend zum Kochen bringen und 45 Minuten kochen. Das Rindfleisch in 1 Liter leicht gesalzenem Wasser in ca. 2 Stunden weich kochen. In der letzten halben Stunde die Knoblauchwürste dazugeben.

Während das Fleisch gart, die Zwiebeln hacken, die Tomaten häuten und hacken, die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden und die Kartoffeln schälen und klein würfeln.

Öl erhitzen und darin erst die Zwiebeln anbraten, nach und nach das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Kichererbsen, Fleisch und Würste jeweils mit dem Kochsud dazugeben und alles zusammen kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Rindfleisch und Knoblauchwurst herausnehmen, in Stücke bzw. Scheiben schneiden und wieder dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie dazu servieren.

Bemerkung: Original ist natürlich spanische Knoblauchwurst (Chorizo) zu verwenden. Diese enthält sehr viel rote Farbe, die dann die Suppe rot färbt. Diese Wurst ist schwer zu bekommen, im Gegensatz zu der türkischen, die es im türkischen Lebensmittelgeschäft gibt. Die hier empfohlene türkische Wurst aus Rind- und Lammfleisch ist außerdem hochwertiger und schmeckt meines Erachtens besser.