Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Karotten - Suppe
| 2 kleiner | Zucchini, geraspelt |
| 2 m.-große | Karotte(n), geraspelt |
| 1 m.-große | Schalotte(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 1 Stück | Ingwer (klein) |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 TL | Rinderbrühe, gekörnte |
| 1 EL | Öl (auch Chilliöl) |
| 200 g | Frischkäse |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Zucchini und Karotten dazugeben und mit anbraten. Mit Wasser aufgießen und das Rindsbouillonpulver unterrühren. Den Ingwer dazugeben und die Suppe aufkochen lassen. 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Den Ingwer herausnehmen und die Suppe pürieren. Den Frischkäse unterrühren, nochmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss nochmal aufmixen.
Den Ingwer herausnehmen und die Suppe pürieren. Den Frischkäse unterrühren, nochmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss nochmal aufmixen.
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