Moelleux au chocolat

Warme Schoko - Muffins mit weichem Kern

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Zutaten

90 g	Butter, weiche
100 g	Schokolade, bittere (mind. 70 % Kakao)
120 g	Zucker
3	Ei(er)
40 g	Mehl (Typ 405)
	Fett für die Form
	Zucker oder
	Brösel (Biskuitbrösel) für die Form
6 Kugeln	Eis (Vanilleeis)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade in einem Topf im Wasserbad mit der Butter schmelzen und mit der aufgeschlagenen Zucker-Ei-Masse mischen. Das gesiebte Mehl unterheben und alles zusammen nochmals ca. 10 Minuten weiter schaumig schlagen.

Die fertige Masse 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. In gefettete und mit feinem Zucker oder zermahlenem Biskuit ausgestreute Metallförmchen füllen (nur zu 2/3 füllen) und bei 220°C 8 - 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Nicht zu lange im Backofen lassen, da sonst der Kern nicht mehr flüssig ist. Wie lange, muss man ausprobieren. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

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