Henglein
Rama Cremefine
| Friesische Weihnachtstorte
Leckere Sahnetorte mit Pflaumenmus, für 12 Stücke
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 2 Beutel | Vanillinzucker |
| 150 g | Crème fraîche |
| 175 g | Butter, oder Margarine |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillinzucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 100 g | Butter, oder Margarine |
| Fett, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 600 ml | Schlagsahne |
| 25 g | Zucker |
| 2 Beutel | Sahnesteif |
| 1 Beutel | Vanillinzucker |
| 450 g | Pflaumenmus |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Teig:
Mehl, Backpulver, Vanillinzucker, Crème fraîche und Butter zu einem geschmeidigen Teig verrühren und in vier gleich große Teile aufteilen.
Streusel:
Aus Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Butter Streusel herstellen und ebenfalls in vier gleich große Anteile aufteilen.
Den Boden einer Springform einfetten und einen Knetteig darauf ausrollen. Die Streusel für einen Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Boden bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Die übrigen Böden ebenso backen, den letzten (oder den schönsten) Boden sofort nach dem Backen in 12 gleich große Stücke schneiden.
Alles gut auskühlen lassen.
Füllung:
Sahne steif schlagen und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel füllen und kurz kühl stellen.
Die drei Böden mit Pflaumenmus bestreichen und mit der Sahne betupfen. (Man kann die Sahne auch aufstreichen, dann wird der Kuchen aber nicht so hoch.) Die einzelnen Böden aufeinander setzen, zum Schluss den bereits in Stücke geschnittenen Boden auflegen.
Die Torte mit etwas Puderzucker bestäuben.
Mehl, Backpulver, Vanillinzucker, Crème fraîche und Butter zu einem geschmeidigen Teig verrühren und in vier gleich große Teile aufteilen.
Streusel:
Aus Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Butter Streusel herstellen und ebenfalls in vier gleich große Anteile aufteilen.
Den Boden einer Springform einfetten und einen Knetteig darauf ausrollen. Die Streusel für einen Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Boden bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Die übrigen Böden ebenso backen, den letzten (oder den schönsten) Boden sofort nach dem Backen in 12 gleich große Stücke schneiden.
Alles gut auskühlen lassen.
Füllung:
Sahne steif schlagen und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel füllen und kurz kühl stellen.
Die drei Böden mit Pflaumenmus bestreichen und mit der Sahne betupfen. (Man kann die Sahne auch aufstreichen, dann wird der Kuchen aber nicht so hoch.) Die einzelnen Böden aufeinander setzen, zum Schluss den bereits in Stücke geschnittenen Boden auflegen.
Die Torte mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
luisa_lara 
sagt:
sagt: 19.04.2010 19:40
Hallo Novemberelch,
da in dem Teig auch Crème fraîche enthalten ist, handelt es sich tatsächlich um einen geschmeidigen Knetteig und nicht um einen Rührteig. Damit man ihn ausrollen kann, muss man ein wenig Mehl auf den Knetteig geben, dann geht es besser mit dem Ausrollen :-)
Gruß, luisa_lara
da in dem Teig auch Crème fraîche enthalten ist, handelt es sich tatsächlich um einen geschmeidigen Knetteig und nicht um einen Rührteig. Damit man ihn ausrollen kann, muss man ein wenig Mehl auf den Knetteig geben, dann geht es besser mit dem Ausrollen :-)
Gruß, luisa_lara
BieneEmsland 
sagt:
sagt: 12.12.2011 13:26
Hallo,
also, daß mit dem Ausrollen war bei mir auch nicht. Aber ich habe den Teig einfach mit der Hand mit etwas Mehl in der Kuchenform glatt gedrückt und dann gebacken. Meine Streusel waren allerdings wirklich Streusel, ganz fein. Hat aber trotzdem gut geklappt. Nur mit der Backzeit bin ich absolut nicht hingekommen. Mindensten 15 Minuten, eher 17 Minuten hats bei mir gedauert. Habe eine 24er Form genommen, das hat gut gepasst.
Und das Ergebnis war perfekt!!! Hat allen ganz toll geschmeckt. Werde ich sicher wieder machen. Kann ich also nur weiter empfehlen.
Danke für das tolle Rezept! Fünf Sterne von mir! Bilder sind hochgeladen.
Viele Grüße BieneEmsland
also, daß mit dem Ausrollen war bei mir auch nicht. Aber ich habe den Teig einfach mit der Hand mit etwas Mehl in der Kuchenform glatt gedrückt und dann gebacken. Meine Streusel waren allerdings wirklich Streusel, ganz fein. Hat aber trotzdem gut geklappt. Nur mit der Backzeit bin ich absolut nicht hingekommen. Mindensten 15 Minuten, eher 17 Minuten hats bei mir gedauert. Habe eine 24er Form genommen, das hat gut gepasst.
Und das Ergebnis war perfekt!!! Hat allen ganz toll geschmeckt. Werde ich sicher wieder machen. Kann ich also nur weiter empfehlen.
Danke für das tolle Rezept! Fünf Sterne von mir! Bilder sind hochgeladen.
Viele Grüße BieneEmsland
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mein Frage zu obigem Rezept: du schreibt, Teig zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Alles klar. Aber weiter unter schreibst Du, auf den Springformböden einen "Knetteig" ausrollen.
Was denn nun? Rührteig oder Knetteig ?
Es wäre schön, wenn Du mich mal kurz aufklären könntest. Oder stimmt vielleicht etwas mit dem Rezept nicht.
Bitte schaue doch mal nach. Danke.
LG: Brigitte
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