Henglein
Rama Cremefine
| Nussecken
)
| 200 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 100 g | Margarine |
| 15 EL | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre) |
| 2 EL | Rum |
| 150 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 3 EL | Wasser |
| 1 Flasche | Rum-Aroma |
| 300 g | Haselnüsse, geriebene |
| 200 g | Schokolade |
| 100 g | Margarine |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Puderzucker, Vanillezucker, Ei, Dotter und Margarine zu einem Teig verkneten und diesen 2 Stunden an einem kühlen Ort rasten lassen.
Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten anbacken.
Die Konfitüre mit Rum verrühren und über dem angebackenen Teig verstreichen. Die 3 EL Wasser mit den 150 g Margarine, dem Vanillezucker und den 150 g Staubzucker aufkochen und dann die Haselnüsse und das Backaroma Rum unterrühren. Diese Masse auf dem vorgebackenen, mit Konfitüre bestrichenen Teig verteilen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten fertig backen.
Die Margarine über dem Wasserbad schmelzen und die Schokolade darin zergehen lassen und zu einer Glasur verrühren. Den überkühlten Kuchen in kleine Rhomben schneiden und diese mit einer Hälfte in die Glasur tunken und diese erstarren lassen.
Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten anbacken.
Die Konfitüre mit Rum verrühren und über dem angebackenen Teig verstreichen. Die 3 EL Wasser mit den 150 g Margarine, dem Vanillezucker und den 150 g Staubzucker aufkochen und dann die Haselnüsse und das Backaroma Rum unterrühren. Diese Masse auf dem vorgebackenen, mit Konfitüre bestrichenen Teig verteilen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten fertig backen.
Die Margarine über dem Wasserbad schmelzen und die Schokolade darin zergehen lassen und zu einer Glasur verrühren. Den überkühlten Kuchen in kleine Rhomben schneiden und diese mit einer Hälfte in die Glasur tunken und diese erstarren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Eisibär 
sagt:
sagt: 06.06.2006 20:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ansich sind diese Ecken sehr lecker! Nur sind das mehr Marmeladenecken als Nussecken!
Kann das sein das es 15TL statt EL heißen soll? Ich hab sie jetzt genau nach Rezept gemacht und finde das die Marmelade viel zu viel ist. Ich werde sie nochmal machen aber dann den Boden nur dünn mit Marmelade bestreichen.
LG Eisibär
also ansich sind diese Ecken sehr lecker! Nur sind das mehr Marmeladenecken als Nussecken!
Kann das sein das es 15TL statt EL heißen soll? Ich hab sie jetzt genau nach Rezept gemacht und finde das die Marmelade viel zu viel ist. Ich werde sie nochmal machen aber dann den Boden nur dünn mit Marmelade bestreichen.
LG Eisibär
inschallah 
sagt:
sagt: 07.06.2006 09:04
Hi Eisibär,
ich hab die EL schon ernst gemeint - finde es super gut, wenn Keks nicht trocken sondern richtig überdrüber saftig wird. Aber das ist wohl eine Geschmackssache.
Danke trotzdem für Dein Kommentar.
lg Uli
ich hab die EL schon ernst gemeint - finde es super gut, wenn Keks nicht trocken sondern richtig überdrüber saftig wird. Aber das ist wohl eine Geschmackssache.
Danke trotzdem für Dein Kommentar.
lg Uli
hobbyköchin25 
sagt:
sagt: 19.09.2006 08:55
Hallo inschallah,
Da ich ein totaler Fan von Nussecken bin habe ich dieses Rezept natürlich sofort gespeichert.
Gestern habe ich dann entlich Deine Nussecken gemacht und ich muss sagen das waren die besten Nussecken meines lebens!!! (Der Meinung ist überigens meine ganze Familie)
Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Hobbyköchin 25
P.S. Bild folgt
Da ich ein totaler Fan von Nussecken bin habe ich dieses Rezept natürlich sofort gespeichert.
Gestern habe ich dann entlich Deine Nussecken gemacht und ich muss sagen das waren die besten Nussecken meines lebens!!! (Der Meinung ist überigens meine ganze Familie)
Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Hobbyköchin 25
P.S. Bild folgt
Dodo-as 
sagt:
sagt: 21.11.2006 18:09
Hallo!
Also die Nussecken sind ja wirklich sehr lecker!!
Aber mal ne Frage: Bei mir sind sie nun wirklich sehr sehr weich, und wenn man
nicht wirklich vorsichtig is(s)t, hat man ruck-zuck 2 Teile...
Wie kriege ich die guten Stücke denn bisserl fester hin?
Gruß aus dem Bergischen Land
Dodo
Also die Nussecken sind ja wirklich sehr lecker!!
Aber mal ne Frage: Bei mir sind sie nun wirklich sehr sehr weich, und wenn man
nicht wirklich vorsichtig is(s)t, hat man ruck-zuck 2 Teile...
Wie kriege ich die guten Stücke denn bisserl fester hin?
Gruß aus dem Bergischen Land
Dodo
inschallah
sagt:
sagt: 22.11.2006 08:31
Hallo Dodo!
Danke für das Lob (auch an Hobbyköchin)!
Versuch einfach mal, anstatt die einzelnen Ecken in Schoko zu tunken, die gesamte fertig gebackene und überkühlte Masse mit Schoko-Glasur zu überziehen, diese erkalten zu lassen und danach erst Ecken zu schneiden. Die Schokolade gibt dem Keks noch mehr Festigkeit (und auf diese Weise ist man auch schneller fertig mit den Ecken *ggg*)!
lg Uli
Danke für das Lob (auch an Hobbyköchin)!
Versuch einfach mal, anstatt die einzelnen Ecken in Schoko zu tunken, die gesamte fertig gebackene und überkühlte Masse mit Schoko-Glasur zu überziehen, diese erkalten zu lassen und danach erst Ecken zu schneiden. Die Schokolade gibt dem Keks noch mehr Festigkeit (und auf diese Weise ist man auch schneller fertig mit den Ecken *ggg*)!
lg Uli
Dodo-as
sagt:
sagt: 22.11.2006 16:57
Hallöchen Inschallah!
Naja, das mit der Schoki ist nicht unbedingt das Problem.
Der Boden ist einfach total weich, die "brechen" auseinander. Und das ist blöde!
Sie sind super lecker, Geschmack einfach klasse, nur muss das irgendwo anders dran liegen.
Habe mich genau ans Rezept gehalten..... merkwürdig... so ein Mist!
LG
Dodo
Naja, das mit der Schoki ist nicht unbedingt das Problem.
Der Boden ist einfach total weich, die "brechen" auseinander. Und das ist blöde!
Sie sind super lecker, Geschmack einfach klasse, nur muss das irgendwo anders dran liegen.
Habe mich genau ans Rezept gehalten..... merkwürdig... so ein Mist!
LG
Dodo
rosapause
sagt:
sagt: 29.12.2007 13:47
Sehr gutes Rezept, die Nussecken schmecken toll :) ich hab allerdings auch viel weniger Marmelade genommen, weil ich das von meiner Oma her so kannte... aber kann ja jeder selbst entscheiden ^_^
lg
lg
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vielen Dank für das tolle Rezept. Wäre nie darauf gekommen, Nussecken selbst zu machen. Aber jetzt werde ich das am Wochenende ausprobieren.
LG
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