Die Erdnüsse vierteln, die Glasnudeln in gesalzenem, kochendem Wasser 2 Minuten garen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Möhren schälen und in dünne, lange Scheiben und quer in schmale Streifen schneiden. Die Paprika in dickere Streifen schneiden. Die Chili in dünnere Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln, den Chinakohl in Streifen schneiden.

Nun die Erdnüsse anrösten und im Wok Knoblauch und Chilistücke in etwas Öl anbraten. Möhren und Paprikastreifen nacheinander hinzugeben. Die Nudeln mit der Sojasahne verrührt dazugeben und die Hälfte des Chinakohls unterrühren. Mit Chili- und Sojasoße abschmecken. Schließlich den restlichen Chinakohl, die Erdnüsse und gehackte Petersilie unterrühren oder damit garniert servieren.