Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Ingwer cremig rühren. Eier unterrühren und schaumig schlagen. 150 g Kuvertüre fein reiben, mit Mehl, Backpulver und Haselnüssen unter die Eiermasse rühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180°C ca. 30 Min. backen.
Konfitüre mit 2 EL Wasser erwärmen und auf den Kuchen streichen.
Restliche Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne unterrühren. Den Kuchen damit überziehen.
Kurz vor dem Erstarren in 2,5 cm große Würfel schneiden und mit Kakao bestäuben.