Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Vanille Torte
Biskuittorte mit Schokoladen - und Vanillecreme
| Für die Creme: (Vanille-) | |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 200 ml | Milch |
| 85 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| 3 Blatt | Gelatine |
| Für die Creme: (Schokolade-) | |
| 50 g | Schokolade, zartbitter, 90% |
| 200 ml | Milch |
| 85 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| 3 Blatt | Gelatine |
| Für den Teig: | |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Tortenboden:
Eier mit Zucker zuerst warm (ca. 45-50°), dann kalt schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. In eine gefetteten 26cm Springform gießen und bei 170 Grad cirka 30 Minuten backen.
Den Tortenboden auskühlen lassen und 2x schneiden.
Bayrische Vanillecreme:
Vanilleschote auskratzen, das Mark mit der Schote zusammen in Milch aufkochen. Eigelb mit Zucker leicht schaumig rühren. Die kochende Milch unter Rühren in die Eimasse rinnen lassen. Danach die eingeweichte Gelatine einrühren und die Creme kalt rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben.
Bayrische Schokoladencreme:
Schokolade in Milch aufkochen. Eigelb mit Zucker leicht schaumig rühren. Die kochende Milch unter Rühren in die Eimasse rinnen lassen. Danach die eingeweichte Gelatine einrühren und die Creme kalt rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Schokoladencreme heben.
Torte zusammensetzen:
Eine 26 cm Springform oder einen Tortenring mit einem Tortenboden auslegen. Darauf die Vanillecreme gleichmäßig verteilen. Darauf den 2. Tortenboden legen und mit der Schokoladencreme bestreichen. Nun die Torte mit dem 3. Boden abdecken und die Torte mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kühlen, damit die Creme anziehen kann.
Jetzt die Torte aus der Form schneiden und nach belieben mit etwas Creme oder geschlagener Sahne den Rand verzieren.
Eier mit Zucker zuerst warm (ca. 45-50°), dann kalt schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. In eine gefetteten 26cm Springform gießen und bei 170 Grad cirka 30 Minuten backen.
Den Tortenboden auskühlen lassen und 2x schneiden.
Bayrische Vanillecreme:
Vanilleschote auskratzen, das Mark mit der Schote zusammen in Milch aufkochen. Eigelb mit Zucker leicht schaumig rühren. Die kochende Milch unter Rühren in die Eimasse rinnen lassen. Danach die eingeweichte Gelatine einrühren und die Creme kalt rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben.
Bayrische Schokoladencreme:
Schokolade in Milch aufkochen. Eigelb mit Zucker leicht schaumig rühren. Die kochende Milch unter Rühren in die Eimasse rinnen lassen. Danach die eingeweichte Gelatine einrühren und die Creme kalt rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Schokoladencreme heben.
Torte zusammensetzen:
Eine 26 cm Springform oder einen Tortenring mit einem Tortenboden auslegen. Darauf die Vanillecreme gleichmäßig verteilen. Darauf den 2. Tortenboden legen und mit der Schokoladencreme bestreichen. Nun die Torte mit dem 3. Boden abdecken und die Torte mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kühlen, damit die Creme anziehen kann.
Jetzt die Torte aus der Form schneiden und nach belieben mit etwas Creme oder geschlagener Sahne den Rand verzieren.
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