Gemüse waschen und putzen. Möhren in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe und Cherrytomaten in Hälften/Viertel schneiden. Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen.

Wok mit etwas Öl erhitzen. Zuerst die Hähnchenbrustwürfel anbraten bis sie Farbe bekommen, dann aus dem Wok nehmen. Mit etwas Öl die Möhren 3 Min. anbraten, dann die Lauchzwiebeln und die Hähnchenbrustwürfel hinzugeben. Auf halber Hitze braten lassen. Kokosmilch untermengen, mit den Cherrytomaten kurz einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken. Den Mais unterrühren und mit Sojasauce erneut abschmecken.
Gleichzeitig Reis nach Packungshinweisen kochen und zum Schluss untermengen.