Das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Wein in einen Topf geben. Das Fleisch im Wein garen, aber nicht kochen lassen. Dies kann je nach Qualität des Fleisches bis zu 1,5 Std. dauern. Das gegarte Fleisch aus dem Sud nehmen und in eine Auflaufform legen.

Inzwischen den Lauch putzen, in Ringe schneiden und in etwas Öl andünsten. Die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Das Tomatenmark zugeben und mit der süßen Sahne aufgießen. Das Gemüse nun mit 1 - 2 Schöpflöffeln des Weinsuds übergießen und zum Kochen bringen. Mit dem Mehl bis zur gewünchten Dicke der Soße binden. Mit den Gewürzen abschmecken.

Das Fleisch mit der Gemüsesoße übergießen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei ca. 150 - 180 Grad 20 Minuten in der Mitte des Backofens überbacken.

Dazu passt Reis oder Baguette und ein grüner Salat.