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Klarer Apfelkuchen
mit Apfelsaft
Zutaten
| 300 g | Mürbeteig, (1-2-3) |
| 500 g | Apfelsaft |
| 50 g | Speisestärke, (Weizenstärke) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Msp. | Zimt |
| Zitronensaft | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale abgerieben |
| 4 m.-große | Äpfel, säuerlich |
| 100 Becher | Mandelsplitter |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Harte Äpfel mit Apfelsaft und etwas Zitrone andünsten. Saft auffangen, mit Apfelsaft zu 0,5 lt auffüllen und mit Stärke einen Pudding kochen. Gewürze unter die Creme rühren.
Springform ⌀ 26 cm mit Mürbeteig auslegen. Die abgekühlte Apfelscheiben in zwei Schichten einlegen. Mit Apfelpudding bedecken. Restliche Äpfel in die Form einschichten und die Creme darüber glatt streichen.
Mandelsplitter darüber streuen und bei Umluft ca. 45 Min. bei 180° C backen.
Sahne schlagen und mit Vanillezucker verfeinern und den Kuchen garnieren.
Wichtig!: In der Form auskühlen lassen!!
Springform ⌀ 26 cm mit Mürbeteig auslegen. Die abgekühlte Apfelscheiben in zwei Schichten einlegen. Mit Apfelpudding bedecken. Restliche Äpfel in die Form einschichten und die Creme darüber glatt streichen.
Mandelsplitter darüber streuen und bei Umluft ca. 45 Min. bei 180° C backen.
Sahne schlagen und mit Vanillezucker verfeinern und den Kuchen garnieren.
Wichtig!: In der Form auskühlen lassen!!
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Kommentare anderer Nutzer
Ein wunderbarer Kuchen! Die Gäste waren begeistert!
Ein Manko: Man kann nicht herauslesen, dass der Apfelsaft kalt sein muss, um ihn mit Stärke anzurühren. Ich als Neuling wusste das nicht :)
Zudem habe ich letztendlich 1L Apfelsaft genommen, da der halbe Liter bei weitem für die 26cm-Springform nicht gereicht hat.
Trotzdem ein geniales Rezept, das auch schon in der Arbeit seine Runden macht!
Ein Manko: Man kann nicht herauslesen, dass der Apfelsaft kalt sein muss, um ihn mit Stärke anzurühren. Ich als Neuling wusste das nicht :)
Zudem habe ich letztendlich 1L Apfelsaft genommen, da der halbe Liter bei weitem für die 26cm-Springform nicht gereicht hat.
Trotzdem ein geniales Rezept, das auch schon in der Arbeit seine Runden macht!
Hallo erp
da ich noch Apfelsaft zu verbrauchen hatte, bin ich auf deinen Kuchen gestossen. Er ist sehr lecker geworden und war ratzfatz leer!
Ich habe noch einen Rest Apfelmus auf dem Boden verteilt, die Äpfel nicht angedünstet, nur fein geschnitten. Gefallen hat mir an deinem Rezept auch, dass du kein Puddingpulver verwendest. Die 500 ml Saft haben bei mir gut ausgereicht (etwas mehr um die Stärke anzurühren) und auch die Backzeit war perfekt.
Ausserdem hab ich auf meine alten Tage noch gelernt, was ein 1-2-3 Mürbeteig ist, also vielen Dank :)
da ich noch Apfelsaft zu verbrauchen hatte, bin ich auf deinen Kuchen gestossen. Er ist sehr lecker geworden und war ratzfatz leer!
Ich habe noch einen Rest Apfelmus auf dem Boden verteilt, die Äpfel nicht angedünstet, nur fein geschnitten. Gefallen hat mir an deinem Rezept auch, dass du kein Puddingpulver verwendest. Die 500 ml Saft haben bei mir gut ausgereicht (etwas mehr um die Stärke anzurühren) und auch die Backzeit war perfekt.
Ausserdem hab ich auf meine alten Tage noch gelernt, was ein 1-2-3 Mürbeteig ist, also vielen Dank :)
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zösi
15.02.2011 17:10 Uhr