Henglein
Rama Cremefine
| Brot mit Grünem Tee und Kefir
)
| 3 Beutel | Tee, grüner |
| 500 ml | Wasser |
| 500 g | Roggenmehl, gemahlen |
| 500 g | Weizenmehl, 812 |
| 250 ml | Kefir |
| 4 TL | Salz |
| 12 g | Trockenhefe |
Zubereitung
Den Tee kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
Alle Zutaten, incl. dem etwas abgekühlten Tee zu einer homogenen Masse verkneten.
Den Teig 2 Std. gehen lassen.
Danach Teig wieder kneten und in 2 Brotformen einfüllen.
Im Backofen bei 50 Grad 30 Min. gehen lassen.
Anschließend das Brot auf 190 Grad backen und eine Tasse heißes Wasser in den Backofen stellen.
Alle Zutaten, incl. dem etwas abgekühlten Tee zu einer homogenen Masse verkneten.
Den Teig 2 Std. gehen lassen.
Danach Teig wieder kneten und in 2 Brotformen einfüllen.
Im Backofen bei 50 Grad 30 Min. gehen lassen.
Anschließend das Brot auf 190 Grad backen und eine Tasse heißes Wasser in den Backofen stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 28.05.2010 22:03
Hallo Vollwert-Drauf,
mit Tee kenne ich Brot noch nicht.
Hat er einen besonderen Zweck? Schmeckt man den Tee beim fertigen Brot? Färbt er das Brot gar grün? Das wäre ja heiß.
LG
Lenta
mit Tee kenne ich Brot noch nicht.
Hat er einen besonderen Zweck? Schmeckt man den Tee beim fertigen Brot? Färbt er das Brot gar grün? Das wäre ja heiß.
LG
Lenta
29.05.2010 08:04
Hallo Turbo- Lenta,
ja, man schmeckt den Tee im Brot. Es nimmt den Geschmack vom Tee an.
Grün wird das Brot leider nicht...:-)
Allerdings sollte man mit der Flüssigkeit etwas sparsamer umgehn...die letzten beiden Brote die ich gemacht habe, waren innen nicht richtig locker. Man sieht es auch auf dem Foto.
Vielleicht liegt es auch am gemahlenen Roggen...vielleicht Roggenmehl nehmen.
Du weißt sicher besser woran es liegt als ich, du machst ja die tollsten Brote und wagst dich an die schwierigsten Rezepte ran:-)
Mir persönlich schmeckt dieses Brot sehr gut!
Liebe Grüße
Tina
ja, man schmeckt den Tee im Brot. Es nimmt den Geschmack vom Tee an.
Grün wird das Brot leider nicht...:-)
Allerdings sollte man mit der Flüssigkeit etwas sparsamer umgehn...die letzten beiden Brote die ich gemacht habe, waren innen nicht richtig locker. Man sieht es auch auf dem Foto.
Vielleicht liegt es auch am gemahlenen Roggen...vielleicht Roggenmehl nehmen.
Du weißt sicher besser woran es liegt als ich, du machst ja die tollsten Brote und wagst dich an die schwierigsten Rezepte ran:-)
Mir persönlich schmeckt dieses Brot sehr gut!
Liebe Grüße
Tina
umdata 
sagt:
sagt: 16.11.2010 17:11
Hallo,
das Rezept muss ich am Wochenende gleich mal ausprobieren.
Ich kenn bis jetzt nur die Fertigmischungen, das ist aber mal was anderes.
Geb ich dann bescheid, wie´s geworden ist.
lg
astrid
das Rezept muss ich am Wochenende gleich mal ausprobieren.
Ich kenn bis jetzt nur die Fertigmischungen, das ist aber mal was anderes.
Geb ich dann bescheid, wie´s geworden ist.
lg
astrid
11.02.2011 12:57
Hallo,
habe das Brot getestet, nur mit 350 g Dinkel-VK-Mehl und 650 g Dinkelmehl 630 und mit "selbstgemachter" Buttermilch statt Kefir (hatte aus Sahne selbst Butter hergestellt und die "Buttermilch" dann mit verbacken). Hatte 3 TL losen Tee auf 500 ml Wasser genommen, war wohl etwas zu heftig, denn das Brot wurde leicht bitter.
Außerdem habe ich 2 P. Hefe und 24 g Salz genommen.
Ansonsten ein sehr leckeres Rezept, probiere ich sicher auch mal im Original ;-) !
Lieben Gruß
Miluiwen
habe das Brot getestet, nur mit 350 g Dinkel-VK-Mehl und 650 g Dinkelmehl 630 und mit "selbstgemachter" Buttermilch statt Kefir (hatte aus Sahne selbst Butter hergestellt und die "Buttermilch" dann mit verbacken). Hatte 3 TL losen Tee auf 500 ml Wasser genommen, war wohl etwas zu heftig, denn das Brot wurde leicht bitter.
Außerdem habe ich 2 P. Hefe und 24 g Salz genommen.
Ansonsten ein sehr leckeres Rezept, probiere ich sicher auch mal im Original ;-) !
Lieben Gruß
Miluiwen
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3 Teel. Salz sind ca. 20 - 22 g Salz.
Ich habe das Brot jetzt schon mehrmals gebacken. Es geht bei mir extrem auf. Heute habe ich das Brot wieder gebacken und genau gemessen, wieviel Tee ich in die Masse gebe.
Es sind 250ml Kefir und etwas über 440ml Tee.
Liebe Grüße
Tina
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