Feurige Tomatensuppe mit Hackbällchen

optimal für kalte Tage, aber auch für jede Party

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

Brötchen
50 ml Milch
Zwiebel(n)
1 EL Butter
500 g Hackfleisch, gemischt
Ei(er)
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
 n. B. Salz und Pfeffer
 n. B. Semmelbrösel
  Für die Suppe:
1 EL Butter
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
Peperoni, frisch (ersatzweise 2-4 getrocknete Chilischoten je nach Schärfe u. Geschmack)
2 EL Tomatenmark
1 Pck. Tomate(n), passierte
1 Dose Tomate(n), gehackte
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
 n. B. Oregano
  Thymian
  Basilikum
  Chilipulver
1 Dose Kidneybohnen
 n. B. Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zunächst für die Hackbällchen das Brötchen in der Milch gut einweichen.
Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Brötchen (wenn nötig) etwas ausdrücken, die Zwiebeln zugeben, kurz vermischen und das ganze mit Hackfleisch und Ei verkneten.
Das Paprikapulver zugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Masse noch zu weich sein, etwas Semmelbrösel unterkneten.
In den Kühlschrank stellen, sodass die Hackfleischmasse gut binden kann.

Für die Suppe inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, klein würfeln, die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, zunächst Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, dann die klein geschnittene Peperoni zugeben und kurz mit dünsten. Das Tomatenmark darin anschwitzen, dann mit den passierten Tomaten ablöschen, gut verrühren und anschließend die gehackten Tomaten unterrühren. Mit dem Paprikapulver würzen und mit der Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz strecken (kocht noch etwas ein).
Nun Oregano, Thymian und Basilikum zugeben, abdecken und etwas köcheln lassen.
Währenddessen aus der Hackfleischmasse ca. tischtennisballgroße Klößchen formen. Diese zusammen mit den Kidneybohnen in die Suppe geben und darin ca. 10-15 min gar ziehen lassen (dabei die Suppe vor allem am Anfang möglichst nicht mehr kochen lassen, damit die Klößchen nicht zerfallen).
Anschließend die Suppe nach Bedarf nochmals etwas verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und - ebenfalls bei Bedarf - mit Chilipulver noch etwas nachschärfen.

Schmeckt sowohl warm, lauwarm als auch kalt, kann gut wieder aufgewärmt werden und lässt sich recht einfach in größeren Mengen kochen.
Die angegebene Menge reicht für 4 Personen als Hauptspeise. Gut passt dazu noch frisches Weißbrot.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.03.10
Rezept-Statistiken: 10.922 (0)* gelesen
84 (0)* gespeichert
480 (0)* gedruckt
6 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

alina1st Sternekoch


Mitglied seit 03.03.2004
5.296 Beiträge (ø1,76/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

Tipps & Tricks rund ums Bratgut
Was, wie und wie lange!
Wenns kalt ist, gibt es nichts Besseres!
Zubereitungstipps und Rezepte von der Spargelsuppe bis zum Spargelsalat
... alles über die Wurst!
Von jeher ein gefragtes und beliebtes Nahrungsmittel.
... nicht nur den Magen, sondern auch die Seele.

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: