Henglein
Rama Cremefine
| White Chocolate Frosted Banana Cake
saftiger Banankuchen mit cremigem Frosting mit weißer Schokolade für eine 18-er/ 20-er Springform
)
| 2 | Banane(n), sehr reif |
| 75 g | Zucker |
| 75 ml | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 EL | Wasser, kochendes |
| 1 EL | Rum |
| Zum Bestreichen: | |
| 50 g | Frischkäse, zimmerwarm |
| 50 g | Schokolade, weiße, geschmolzen |
| 25 g | Butter |
| 25 g | Puderzucker |
| Zum Verzieren: | |
| n. B. | Schokoladenraspel |
| Kokosraspel |
Zubereitung
Eine 18-er bzw. 20-er Springform oder eine vergleichbare rechteckige Form gut einfetten und kalt stellen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, das Öl nach und nach einlaufen lassen und anschließend die zerdrückten Bananen einrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem kochenden Wasser und dem Rum unterrühren.
In der vorbereiteten Form bei 180°C Ober/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 25-30 min backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für das Frosting zunächst Frischkäse und Schokolade verrühren, dann die Butter und den Puderzucker einrühren.
Den Kuchen damit bestreichen, evtl. mit Schokoladenraspel oder Kokosraspel verzieren.
Anmerkungen:
- Sollte gekühlt aufbewahrt werden, schmeckt bei Raumtemperatur aber am besten.
- Nach Geschmack kann der Teig mit gehackten Nüssen/Mandeln und/oder Schokoladenstückchen ergänzt werden.
- Für einer 26-er bzw. 28-er Springform passt die doppelte Menge genau.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, das Öl nach und nach einlaufen lassen und anschließend die zerdrückten Bananen einrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem kochenden Wasser und dem Rum unterrühren.
In der vorbereiteten Form bei 180°C Ober/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 25-30 min backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für das Frosting zunächst Frischkäse und Schokolade verrühren, dann die Butter und den Puderzucker einrühren.
Den Kuchen damit bestreichen, evtl. mit Schokoladenraspel oder Kokosraspel verzieren.
Anmerkungen:
- Sollte gekühlt aufbewahrt werden, schmeckt bei Raumtemperatur aber am besten.
- Nach Geschmack kann der Teig mit gehackten Nüssen/Mandeln und/oder Schokoladenstückchen ergänzt werden.
- Für einer 26-er bzw. 28-er Springform passt die doppelte Menge genau.
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der Kuchen war vom Geschmack gut, leider ist die Konsistenz nicht ganz mein Fall gewesen. Der Teig war etwas zu fest, ich denke das es an der Banane gelegen hat und die den Teig zu schwer gemacht hat... Nächstes Mal nehme ich vielleicht etwas weniger Banane.
Das Frosting was super und nehme ich sicher auch mal für andere Kuchen!
LG Socke
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