Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Avocado - Salat mit Hühnerstreifen, Rucola und Tomaten
ausgefallene Vorspeise - rasch zubereitet
)
| 1 | Mango(s) |
| 2 | Avocado(s) |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 200 g | Rucola |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Öl |
| 350 g | Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Für das Dressing: | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Orangensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Senf |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Kern schneiden und dann würfelig schneiden. Die Avocados halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale kratzen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, im Öl kurz braten und dann beiseite stellen. Die Rucola waschen und die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
In einer Schüssel Tomaten, Rucola, Mango, Avocado und Hühnerbrust miteinander behutsam mischen.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander aufschlagen und vor dem Servieren über den Salat gießen.
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, im Öl kurz braten und dann beiseite stellen. Die Rucola waschen und die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
In einer Schüssel Tomaten, Rucola, Mango, Avocado und Hühnerbrust miteinander behutsam mischen.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander aufschlagen und vor dem Servieren über den Salat gießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tuana04 
sagt:
sagt: 08.03.2011 20:40
hallo,
wir lieben die Kombination mit Mango & Avocado und machen öfter den "Avocado Mozarella Salat mit Mango, Rucola und Orangensaftdressing"
von Christian Rach.
Dein Salat mit Hühnerbrust und Cocktailtomaten, war eine gute Abwechselung, hat uns ganz gut geschmeckt und das Senfdressing passt sehr gut dazu.
Ich hatte leider kein Rucola gefunden und habe grünen Blattsalat genommen, mit Rucola schmeckt sicher besser etwas würziger.
Grüße, Tuana
wir lieben die Kombination mit Mango & Avocado und machen öfter den "Avocado Mozarella Salat mit Mango, Rucola und Orangensaftdressing"
von Christian Rach.
Dein Salat mit Hühnerbrust und Cocktailtomaten, war eine gute Abwechselung, hat uns ganz gut geschmeckt und das Senfdressing passt sehr gut dazu.
Ich hatte leider kein Rucola gefunden und habe grünen Blattsalat genommen, mit Rucola schmeckt sicher besser etwas würziger.
Grüße, Tuana
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 09.03.2011 09:39
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
Danke auch für den Rezepttipp, werde ich gerne auch mal versuchen!
Rucola ist an sich schon würziger und passt sehr gut, da aber das Dressing ohnehin sehr geschmackvoll ist, geht es mit Blattsalat auch finde ich (mache ich auch ab und zu, wenn ich keinen Rucola bekomme!)
GLG Kathi
Danke auch für den Rezepttipp, werde ich gerne auch mal versuchen!
Rucola ist an sich schon würziger und passt sehr gut, da aber das Dressing ohnehin sehr geschmackvoll ist, geht es mit Blattsalat auch finde ich (mache ich auch ab und zu, wenn ich keinen Rucola bekomme!)
GLG Kathi
schroddele 
sagt:
sagt: 06.07.2011 14:02
Sehr sehr lecker! Schmeckt auch super mit gebratenen Garnelen anstelle von Hühnchen. Tolles Rezept, herzlichen Dank für's Einstellen!
GourmetKathi
sagt:
sagt: 07.07.2011 08:13
wincy8888 
sagt:
sagt: 10.09.2011 22:46
Super Rezept mit Erfrischung Garantie in Sommer!
Ich hatte statt Hähnchen Pute genommen und es in Rosmarin angespießt u scharf angebraten, dazu die salat. Es ist super gelungen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hatte statt Hähnchen Pute genommen und es in Rosmarin angespießt u scharf angebraten, dazu die salat. Es ist super gelungen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
GourmetKathi
sagt:
sagt: 13.09.2011 13:18
Sternchenfee73
sagt:
sagt: 16.09.2011 13:55
Soooo lecker!!! Danke!
GourmetKathi
sagt:
sagt: 16.09.2011 21:08
Kochmamsell-Mati 
sagt:
sagt: 01.11.2011 21:14
Liebe Kathi, das ist ein wirklich PERFEKTER Salat!!!
Habe, da wir Hähnchenschenkelchen dazu aßen, die Hähnchenstreifen weggelassen!
Ein echter Genuß!!! Dieser Salat bleibt in meinem Repertoire!!!
Da braucht man nicht mehr viel zu sagen außer:
Nachmachen-aber alle!!!
Also los, an die Schüsseln...und dir Kathi herzlichen Dank und
5 Sternchen für dieses Rezept!!!!
Habe, da wir Hähnchenschenkelchen dazu aßen, die Hähnchenstreifen weggelassen!
Ein echter Genuß!!! Dieser Salat bleibt in meinem Repertoire!!!
Da braucht man nicht mehr viel zu sagen außer:
Nachmachen-aber alle!!!
Also los, an die Schüsseln...und dir Kathi herzlichen Dank und
5 Sternchen für dieses Rezept!!!!
GourmetKathi
sagt:
sagt: 04.11.2011 07:25
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 06.01.2012 20:24
Hallo,
bei uns gab es diesen wunderbaren Salat heute zum Abendessen. Wir lieben Mango und Avocado und die Kombination (war nicht neu für uns) ist einfach gut. Ich hatte tolle reife Früchte für den Salat, álso sehr geschmacksintensiv.
Da Rucola momentan keine Saison hat, habe ich zum Feldsalat gegriffen (mit Rucola probieren wir es aber sicher noch aus, Feldsalat hat aber auch super gepasst).
Als Senf habe ich einen leicht grobkörnigen Walnusssenf genommen, einfach sehr harmonisch zur Mango und Avocado.
Das Hähnchenfleisch habe ich zurvor etwas mit Paprikapulver, gemahlenen Chili, Salz und Pfeffer mariniert. Ich finde die Kombination aus der Fruchtsäure und -süße und dem leicht scharfen einfach geil. Die warmen Hähnchenbruststreifen gab es dann direkt aus der Grillpfanne auf den Salat angerichtet.
Danke also für diese wunderbare Rezeptidee. Der Salat ist wirklich sehr lecker und auch ein tolles leichtes Abendessen für uns gewesen.
Stiermädchen
bei uns gab es diesen wunderbaren Salat heute zum Abendessen. Wir lieben Mango und Avocado und die Kombination (war nicht neu für uns) ist einfach gut. Ich hatte tolle reife Früchte für den Salat, álso sehr geschmacksintensiv.
Da Rucola momentan keine Saison hat, habe ich zum Feldsalat gegriffen (mit Rucola probieren wir es aber sicher noch aus, Feldsalat hat aber auch super gepasst).
Als Senf habe ich einen leicht grobkörnigen Walnusssenf genommen, einfach sehr harmonisch zur Mango und Avocado.
Das Hähnchenfleisch habe ich zurvor etwas mit Paprikapulver, gemahlenen Chili, Salz und Pfeffer mariniert. Ich finde die Kombination aus der Fruchtsäure und -süße und dem leicht scharfen einfach geil. Die warmen Hähnchenbruststreifen gab es dann direkt aus der Grillpfanne auf den Salat angerichtet.
Danke also für diese wunderbare Rezeptidee. Der Salat ist wirklich sehr lecker und auch ein tolles leichtes Abendessen für uns gewesen.
Stiermädchen
GourmetKathi
sagt:
sagt: 09.01.2012 11:40
XTurtle
sagt:
sagt: 24.01.2012 15:41
Da ich alleine schon Avocados und Mangos liebe blieb mir gar nichts anderes als 5 Sterne zu geben.Die Kombination aus den Früchten und dem Rucola paßt hervoragend und schmeckt einfach super gut.Auch das Dressing ist wunderbar.Habe noch etwas Chili und Knoblauch zugefügt und wir waren restlos begeistert.Allerdings auch pappsatt da wir 2 riesen Avocados aus dem Kenia-Urlaub verwendet haben und die hauen ganz schön rein:-)
GourmetKathi
sagt:
sagt: 24.01.2012 20:10
Akasha
sagt:
sagt: 06.02.2012 19:50
Hallo,
wir haben den Salat mit Mozerella und Salatherzen gemacht und uns hat der super geschmeckt! Eine sehr raffinierte Geschmackskombination. Werden wir sicher wieder machen.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüsse, Maya
wir haben den Salat mit Mozerella und Salatherzen gemacht und uns hat der super geschmeckt! Eine sehr raffinierte Geschmackskombination. Werden wir sicher wieder machen.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüsse, Maya
GourmetKathi
sagt:
sagt: 07.02.2012 12:48
Akasha
sagt:
sagt: 13.03.2012 09:19
katchenka
sagt:
sagt: 12.02.2012 14:44
ich dag nur WOW!!!
das war der beste Salat überhaupt!! habe bisschen mehr Orangensaft genommen und da ich frische Orange hatta auch bisschen Fruchtfleisch. Noch paar Sonnenblumekerne....sogar mein Freund, der absolut kein Salatfreund ist, hat mehrmals nachgeschlagen!!
DANKE!!!
MLG Katka
das war der beste Salat überhaupt!! habe bisschen mehr Orangensaft genommen und da ich frische Orange hatta auch bisschen Fruchtfleisch. Noch paar Sonnenblumekerne....sogar mein Freund, der absolut kein Salatfreund ist, hat mehrmals nachgeschlagen!!
DANKE!!!
MLG Katka
GourmetKathi
sagt:
sagt: 13.02.2012 09:50
Sunshinebabe1983
sagt:
sagt: 21.02.2012 21:35
Der Salat ist einfach nur umwerfend! Ich habe ihn jetzt schon mehrmals gemacht und ich würde am liebsten immer sofort die Schüssel leer futtern.
Heute habe ich statt Hähnchenbrust, Ziegenkäsetaler mit Speck umwickelt dazu gemacht. Passt auch sehr gut, dieses fruchtig-saure und dann das herzhafte und der Käse.
Wie gesagt, ICH LIEBE dieses Rezept!
Vielen Dank dafür!
Heute habe ich statt Hähnchenbrust, Ziegenkäsetaler mit Speck umwickelt dazu gemacht. Passt auch sehr gut, dieses fruchtig-saure und dann das herzhafte und der Käse.
Wie gesagt, ICH LIEBE dieses Rezept!
Vielen Dank dafür!
miauczek
sagt:
sagt: 16.03.2012 15:50
Habe den Salat gestern ausprobiert. Alle waren begeistert ! War zwar anfangs etwas skeptisch bezüglich des Dressings aber es hat super zum Salat gepasst!
Zum Rucola hab ich noch einige Blätter Eisbergsalat dazugemischt.
4 Sterne von mir :)
Was könnte man denn statt den Avocados ersatzweise reinmachen? (Mein Freund mag die nich so gern..)
Zum Rucola hab ich noch einige Blätter Eisbergsalat dazugemischt.
4 Sterne von mir :)
Was könnte man denn statt den Avocados ersatzweise reinmachen? (Mein Freund mag die nich so gern..)
GourmetKathi
sagt:
sagt: 19.03.2012 08:01
Freut mich, dass es geschmeckt hat. Man kann statt Avocado auch zB Orangenfilets nehmen oder du machst es so wie ich, weil mein Mann mag auch keine Avocado ;-) Ich mache den ganzen Salat wie angegeben und lasse die Avocado zuerst weg u dann teile ich alles in 2 Portionen und zu meiner Portion gebe ich dann noch Avocado dazu, bei seiner lass ich es ;-)
GLG Kathi
GLG Kathi
miauczek
sagt:
sagt: 09.05.2012 18:19
Tekelek
sagt:
sagt: 28.05.2012 20:11
Hallo,
Ich habe das Rezept zwar etwas abgewandelt, da ich einige Zutaten nicht im Haus hatte, bewerte es aber trotzdem, da ich es mir auch im Original sehr gut vorstellen kann.
Die Rucola wurde durch einen großen Bund frischen Koriander ersetzt, das Huhn durch Krabben, ansonsten blieb alles gleich. Der Salat war superlecker ! So lecker, daß ich ihn am nächsten Tag gleich nochmal gemacht habe :-)
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,
Katrin
Ich habe das Rezept zwar etwas abgewandelt, da ich einige Zutaten nicht im Haus hatte, bewerte es aber trotzdem, da ich es mir auch im Original sehr gut vorstellen kann.
Die Rucola wurde durch einen großen Bund frischen Koriander ersetzt, das Huhn durch Krabben, ansonsten blieb alles gleich. Der Salat war superlecker ! So lecker, daß ich ihn am nächsten Tag gleich nochmal gemacht habe :-)
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,
Katrin
GourmetKathi
sagt:
sagt: 29.05.2012 16:35
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