Henglein
Rama Cremefine
| Rührei mit schwarzen Trüffeln
)
| 4 | Ei(er) |
| 50 ml | Schlagsahne |
| Salz | |
| 40 g | Butter |
| 50 g | Trüffel, schwarze |
Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Die Schlagsahne dazu gießen, mit den Eiern zu einer homogenen Masse verquirlen und leicht salzen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eiermasse hineingießen und langsam stocken lassen, dabei mit einem Holzspatel von außen zur Mitte hin vorsichtig zusammenschieben. Das fertige Rührei muss noch leicht cremig und glänzend auf der Oberfläche sein.
Die Trüffel mit einem Trüffelhobel sofort darüber hobeln. Auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eiermasse hineingießen und langsam stocken lassen, dabei mit einem Holzspatel von außen zur Mitte hin vorsichtig zusammenschieben. Das fertige Rührei muss noch leicht cremig und glänzend auf der Oberfläche sein.
Die Trüffel mit einem Trüffelhobel sofort darüber hobeln. Auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.
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habe soeben den ersten Trüffel meines Lebens gegessen!
Leider habe ich keinen feinen Hobel,deshalb wurde der Trüffel klein gehackt.
Die Hälfte habe ich gleich zu der Eimasse gegeben,den Rest dann über das Rührei gestreut.Was für ein unglaubliches Aroma hat dieser Pilz!
Danke fürs Rezept,Fotos folgen.
LG-schokostreusel
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