Lachsfilet längs halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Butter erhitzen, das Mehl darin 1 Minute anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten bei milder Hitze unter Rühren kochen.

Inzwischen die Nudeln bissfest garen, abtropfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sauce mit Pernod aufkochen. Lachs und Schnittlauch dazugeben. Topf beiseite stellen und den Lachs 4-5 Minuten ziehen lassen.

Spaghetti mit der Sauce servieren.